Каква јела кувати у микроталасној пећници - преглед пет материјала и нијансе њихове употребе

Одговор на питање какву посуду кувати у микроталасној пећници да храна остане безбедна и да се уређај не поквари изгледа очигледан: већина домаћица користи пластику или стакло. Али други материјали су такође погодни за употребу у микроталасним пећницама.

Метални прибор у микроталасној пећници - да ли је могуће или не?

Упутства за било коју микроталасну пећницу садрже клаузулу у којој се наводи да је забрањена употреба металних лонаца, шоља, тањира и другог прибора. Ако не послушате препоруке произвођача, можете се прерано опростити од уређаја. Чињеница је да микроталаси не пролазе кроз кристалну решетку метала, већ их "ударају" - као резултат тога настаје привид муње.

Уз металне предмете, у немилост су пали и контејнери од фолије. Ово је оправдано, јер су направљени од алуминијума. Међутим, неки од њих имају тајну која вам омогућава да загревате и кувате храну у микроталасној пећници - то су перфорације нанесене на целу површину. Таласи лако продиру кроз рупе, тако да се не примећују варнице или експлозије.

Лако је осигурати да се одређени плех може ставити у микроталасну пећницу - само потражите наљепницу на њој у облику насмејаног емотикона са натписом „микроталасна пећница“. Ако недостаје, боље је не ризиковати.

Пластичне посуде за микроталасне пећнице

Пре свега, вреди напоменути чињеницу да постоји огроман број врста пластике, укључујући пластику за храну. Неки од њих могу издржати загревање до 100 ° Ц и више, други почињу да се топе чак и уз благо повећање температуре.

Полистирен, поливинилхлорид и полиетилен нису предвиђени за загревање на било који начин. Стога, не би требало да га стављате у микроталасну:

плоче, кашике и виљушке за једнократну употребу;
наочаре за једнократну употребу (провидне и обојене);
боце за пиће;
посуде за десерте од јогурта, павлаке и скуте;
пластичне посуде из блендера и миксера;
кухињске чиније намењене за прање воћа.

Полиамиди и полипропилен су прилично погодни за употребу у микроталасним пећницама. Од ових материјала се праве посуде за храну, у којима је уобичајено носити храну са собом.

Приликом куповине важно је обратити пажњу не само на присуство симбола „сигурно у микроталасној пећници“, већ и на земљу произвођача. Већина пластичног посуђа се у Европу доноси из Кине, а његов квалитет обично оставља много да се пожели. Чак и ако се контејнер не топи, под утицајем топлоте и електромагнетног зрачења из њега се могу ослободити штетне материје – на пример, добро познати фталати. Када уђу у храну, чине је опасном по здравље.

Главно правило је да изаберете пластични прибор од поузданих брендова.

Постоји још једна нијанса - температура. Пластични производи увек показују колико топлоте могу да издрже. Ако прекорачите максималне могуће вредности чак и за неколико степени, материјал ће се истопити, након чега ће бити немогуће користити такав прибор за њихову намену.Најлакши начин да „убијете“ посуду је покушај да у њој скувате нешто слатко или масно: кристали шећера, који се претварају у карамел, могу да се загреју до 188 ° Ц, а уља кључају на 160–270 ° Ц.

Да ли треба да ставите стакло у микроталасну?

Ватроотпорно стакло је једна од најбољих опција за употребу у микроталасној пећници. Такве плоче и лимови за печење могу издржати температуру до 300 °Ц, не пуцају и одлични су у преношењу микроталаса. Једини недостатак таквих јела је његова цена.

Али није препоручљиво ставити обичне плоче од танког стакла у микроталасну пећницу. Нису дизајнирани за такво оптерећење и могу експлодирати у микроталасној пећници, истовремено оштетивши сам уређај. Још је горе ако се посуђе са топлом храном разбије на стотине фрагмената у вашим рукама - поред вишеструких посекотина, особа ће добити и опекотине.

Такође на листи „забрањених“ ставки су:

Чаше и чаше од кристала — у састав ове врсте стакла додају се олово, сребро и други метали. Поред тога, узорци се често секу у кристал, што значи да дебљина зида неће бити иста.
Било који стаклени предмети са узорком. Пошто је немогуће поуздано знати од чега је боја направљена, постоји ризик да садржи металне компоненте. Најопасније су златне и сребрне боје - чак и ако је шара већ избрисана, постоји могућност да на површини остану невидљиви за око трагове боје.
Тегле и плоче са микропукотинама, чиповима, ваздушним мехурићима у дебљини стакла. Због разлике у дебљини, загреваће се неравномерно. Ако време задржавања у рерни прелази 60 секунди, а снага је подешена на максимум, експлозија је мало вероватно избегнута.
Тегле са храном за бебе и друге конзерве, ако имају поклопац. Прво, поклопац је често направљен од метала, а друго, пара из течности која се загрева изнутра ће се брзо ширити. Пре или касније притисак ће се толико повећати да ће се поклопац откинути. У том случају, врата микроталасне пећнице могу се поломити и њихови унутрашњи зидови ће вероватно бити оштећени.
Посуђе које је управо извађено из фрижидера. Нагла промена температуре ће довести до пуцања.

Керамичко посуђе у микроталасној пећници - предности и мане

Често се храна загрева и кува у микроталасној пећници користећи керамичке или глинене посуде. Ово није забрањено, али постоје неке суптилности. На пример, посуђе са дебелим зидовима не треба излагати загревању у микроталасној пећници, посебно ако је у њему нешто веома хладно - смрзнути котлети, палачинке, бобице.

Важно је да су плоче и лимови за печење прекривени глазуром не само одозго, већ и изнутра. Чињеница је да се чиста керамика и она на коју се наноси глазура различито загревају, па се сходно томе повећава ризик од експлозије.

Керамика је такође ватростална и треба је користити ако је могуће.

У поређењу са стаклом, керамика слабо преноси микроталасно зрачење, али има низ предности:

јефтин;
ретко пукотине;
погодан за употребу у микроталасним пећницама у режиму роштиља или са укљученом конвекцијом;
омогућава вам да добијете прелепу хрскаву кору на месним производима без додавања уља.

Да ли су картон и микроталасна компатибилни?

Многи људи су изненађени овом чињеницом, али картонске посуде добро издржавају загревање у микроталасној пећници. Не запаљују се, не емитују непријатне мирисе, провидни су за зрачење.Ако треба да подгрејете лепиње, хлеб, пицу и друге пециве, најбоље је да их не ставите на тањир, већ на папирну салвету или комад картонске кутије. Материјал ће апсорбовати вишак влаге и тесто неће изгледати мокро. Такође је дозвољено умотавање кобасица, котлета, палачинки и друге чврсте хране у папир.

Не би требало да користите науљени пергамент за загревање хране: он може да се запали сваког тренутка. Картонске чаше и тањири обложени воском такође нису погодни - нису предвиђени за високе температуре, тако да ће се восак истопити и апсорбовати у храну. После овога нећете моћи да га једете.

На крају, вреди напоменути да није важан само материјал од којег је направљен контејнер, већ и његов облик.

Посуде са заобљеним ивицама показују најбоље резултате - брзо и равномерно загревају храну. Али правоугаони контејнери и плоче су њихова потпуна супротност. Чињеница је да су многи таласи концентрисани у угловима, односно температура хране расте брже, влага брже испарава из хране и као резултат тога се делимично осуши или чак изгоре.
Величина страница је такође важна - у високим посудама процес загревања је спорији, посебно ако је храна у дебелом слоју.

Не заборавите на посебне пластичне поклопце. Спречавају прекомерно испаравање воде, чинећи храну укуснијом. У себи имају рупу за изједначавање притиска паре, тако да не покушавајте да замените поклопац микроталасне пећнице неким другим.