Да ли је могуће загрејати кефир у микроталасној пећници, да ли је штетно?

Желео бих одмах да разјасним кључну тачку: можете загрејати кефир и друге млечне производе у микроталасној пећници. Ово неће озбиљно утицати на њихова корисна својства и неће их учинити штетним. Највише ће смањити број корисних бактерија у свом саставу због самог процеса загревања. Једини изузетак је мајчино млеко, али, углавном, због чињенице да га уопште не треба подвргавати топлотној обради.

Истина и мит о кефиру у микроталасној

Дакле, кефир. Верује се да ће загревање овог ферментисаног млечног производа у микроталасној пећници убити све корисне бактерије, па чак и изазвати појаву штетних једињења. Стручњаци из часописа purity-sr.htgetrid.com и већина научне заједнице самоуверено изјављују да је ово мит и спекулација људи који не знају принципе рада пећи.

Потврда за то се може наћи у ауторитативним научним публикацијама, које су, између осталог, доступне на интернету. Ниједна студија није открила штетне ефекте на производе. И доста њих се још увек спроводи.

Међутим, и овде постоји „али“. Свако загревање кефира ће довести до смањења броја корисних микроорганизама. Ово нема везе са микроталасима, већ је последица загревања течности.

Како правилно загрејати кефир

Најпоузданији начин да га „загрејете“ јесте да га оставите да одстоји неко време на собној температури. Да, биће потребно много времена, али на овај начин ће бити од највеће користи.Са свим другим опцијама, укључујући водено купатило, бактерије ће умрети у већим количинама. Чак је и температура од 38 степени Целзијуса критична за њих.

Ако кефир и даље треба загрејати у микроталасној пећници, онда морате запамтити важна правила:

Пре свега, требало би да погледате упутства за микроталасну пећницу: можда постоје важне препоруке о томе како најбоље загрејати ферментисане млечне производе у одређеном моделу.
Утицај треба да буде краткотрајан и средњег интензитета - брзо и оштро загревање ће изазвати згрушавање кефира.
10-15 секунди ће бити довољно, а ако је могуће, онда мање. Течности се у микроталасној пећници загревају много брже од других намирница, тако да захтевају додатну пажњу и пажњу.
Вриједно је запамтити да се течности у микроталасној пећници неједнако загревају, а кефир треба промешати, а затим само проверити да ли се довољно загрејао. Ако не, поставите га на још 5-10 секунди.
Увек треба да користите прибор који је означен као погодан за микроталасну пећницу. Не препоручује се загревање ферментисаних млечних производа у пластичним посудама, чак и ако на њему постоји одговарајући симбол. Најбоље су стакло или керамика.
Грејање је дозвољено само у отвореним посудама без поклопца.
Кефир и други ферментисани млечни производи могу се загревати само једном.

Нема ништа лоше у загревању киселог млека у микроталасној пећници. Ово је потпуно прихватљиво и не узрокује никакву штету. И поштујући горе описана правила, то можете учинити са најмање штете за бактерије за које је кефир толико вредан.