Да ли ће блендер или миксер бити кориснији у кухињи?

Блендер и миксер су два веома популарна кућна апарата. Шта је корисније у кухињи је тешко питање. Тешко их је упоредити, јер су креирани за различите намене и у изузетно ретким случајевима су заменљиви. Али ипак можете дати предност једном од њих: зависи од тога која јела планирате да кувате најчешће.

Која је разлика између блендера и миксера?

Замислите на тренутак да вам је требало да припремите тесто за палачинке пре 100 година. Узели бисте виљушку и њоме бисте промешали састојке. Већ осећате како вам је рука утрнула након неколико минута бичевања? Миксер је креиран само да олакша и убрза процес мешања и спречи да се ваша рука умори. Шта ако треба да умутите беланце? Брзина којом треба да радите виљушку и време које треба да потрошите на то је застрашујућа. А поента овде није толико мешање, већ засићење смеше ваздухом. За мућење је неопходан миксер.

А сада друга ситуација: правите сос од павлаке, зачинског биља, сира и орашастих плодова. Прво ћете морати врло ситно исецкати зеље ножем. Затим ћете сир нарибати на ситно ренде. Орахе уопште није могуће млети осим чекићем или машином за млевење меса. Резултат је брдо јела, сат изгубљеног времена, уморна рука и не баш уједначенији сос. Али блендер би могао да замени ренде, нож и млин за месо. Приликом мешања са павлаком заменио би и виљушку или кашику. И све то у једном контејнеру и у једном приступу!

У тесту за палачинке нема шта да се исецка ножем или ренде, а припремити такав сос само виљушком би било нереално. Испоставило се да је функционалност блендера шира од оне миксера, али у неким случајевима не може заменити миксер.

Хајде да сумирамо која је разлика између ових уређаја.

миксер:

микс и ритам;
користи се са течним или полутечним супстанцама;
не може самљети.

блендер:

меље и меша;
може се користити и са течним и чврстим, па чак и врло чврстим производима;
бије осредње.

Савет

Да бисте спречили проливање смеше када радите са потопним блендером и миксером, напуните посуду само 50-60%.

Шта је боље изабрати?

Миксер и блендер имају више разлика него сличности, а чак и изгледају потпуно другачије. Наравно, оба би била корисна у кухињи, али ако можете да купите само један апарат, мораћете да размислите о томе који је најбољи за вас.

Најлакши начин да то урадите је да анализирате јела која се најчешће припремају помоћу ових уређаја. Али овде морамо да направимо једно појашњење: блендери могу бити потопљени и стационарни, и, упркос истом принципу рада, неће увек бити заменљиви.

Крем супа

Миксер је у овом случају бескористан: већ смо рекли да се не може млевати. Са обичним блендером ћете се мучити приликом припреме, рецимо, 3 литра супе, јер кућни блендери немају тако велике посуде. Мораћете да га исечете на комаде!

Пире кромпир

Са обичним пире кромпиром, све је нешто компликованије: блендер ће вам помоћи да исецкате кромпир без да остане ни једна грудвица у њему, али, као што показује пракса, са потопним блендером је потребно више времена од гњечења ручно, а резултат није то Невероватно. Поред тога, брзо ћете се уморити, а уређај се може прегрејати! Чак и ако је кромпир мекан и добро куван: и даље је дизајниран да ради са супстанцама мањег отпора.

Стојећи миксер ће сигурно обавити посао, али како користити миксер? Може се користити само када се кромпир исецка ручно или у блендеру да би се добио меканост!

Омлет

Пошто су састојци за омлет течни, и блендери и миксер могу да се носе са његовим мешањем. Разлика је у томе што ће омлет припремљен миксером бити пахуљастији, јер се производи неће само мешати, већ и умутити.

Баттер

Овде важи исто правило као и за омлет: оба уређаја ће се носити са задатком, само ће миксер учинити тесто прозрачнијим и пухастијим.

Охладите тесто

Али са чврстим тестом, блендер је бескористан. Истина, многи људи одбијају да користе миксер са додатком за мешење теста, сећајући се бакиних метода и преферирајући своје руке.

Милксхаке

Генерално, миксер за коктеле са млеком и сладоледом је пожељнији: чини их прозрачним и пенастим. Али шта ако одлучите да додате банану уместо сирупа за укус? У овом случају, миксер се неће носити, и мораћете да користите блендер да помешате течни део са чврстим делом. Ако ипак желите да постигнете деликатну текстуру, већ изгњечену смесу можете умутити пјењачом.

Између осталог

У случају коктела, веома је згодно користити урањајући блендер са додатним наставком за мућење, који ради у два корака: сецкање и мешање док не постане глатко, а затим мућење.

Смоотхие

Миксер ће се једноставно сломити ако покушате да згњечите лед њиме. Штавише, није сваки блендер способан за ово без прегревања. Дакле, љубитељи смутија треба да изаберу моћнији блендер!

Моуссе, протеин, крема

Све што треба умутити у пену је боље умутити миксером. У посластичарницама се једноставно не може живети без њега. Истина, ако нисте баш софистицирани кувар, обичан блендер у неким ситуацијама може толико да умути смесу да не буде баш прозрачна и пахуљаста, али ипак пјена. Али са беланцима до врхова и кремом, само миксер ће помоћи.

Крем

Са кремама је тешко дати дефинитиван одговор: има толико различитих рецепата! Али који уређај ће се сјајно носити са њиховом припремом - блендер или миксер? Саветујемо вам да се придржавате овог правила: ако је планирано да крема буде прозрачна и деликатна, а сви састојци за њу су течни или мекани, изаберите миксер; ако рецепт садржи чврсте састојке, али крема мора бити густа, изаберите блендер.

Сос

Све зависи од соса. Ако се ради о мешавини течних и меких састојака попут павлаке, кечапа, путера или свјежег сира, онда ће миксер послужити. Али ипак је згодније користити блендер: на овај начин можете додати и чврсте састојке.

Испоставило се да већину кулинарских задатака у домаћинству може олакшати блендер, а за љубитеље пире супа – потопни блендер. Миксер, посебно ако блендер има наставак за мућење, потребан је само напредним посластичарима који су веома осетљиви на квалитет мућења.