Принцип чишћења пећи хидролизом и анализа њене ефикасности

Шта можете очекивати од пећнице која укључује хидролитичко чишћење рерне: отклањање проблема са осушеном масноћом или разочарање? Да бисмо одговорили на ово питање, мораћемо да разумемо како такви системи функционишу и по чему се разликују од других метода чишћења које тренутно користе произвођачи пећница.

Како функционише хидролитички систем?

Систем за чишћење пећи помоћу воде уопште није нов и успешно се користи од појаве првих плинских шпорета. И не, не мислимо на чишћење зидова и дна сунђером умоченим у воду: ова стратегија за борбу против масти захтеваће од вас да уложите много физичког напора и такође изгубите много времена. Говоримо о хидролизи. Шта је то? Само процес разлагања остатака хране и масти под утицајем воде.

Како функционише систем за пречишћавање хидролизом? У ствари, прилично је примитиван, што је и његов плус и минус.

Вода се сипа у плех за печење или посебно удубљење у количини која је потребна према упутству. Обично је ово око пола литра.
По жељи, у воду се додају посебни пудери или гелови за побољшање ефекта.
Затим се укључује режим чишћења: рерна се загрева на одређену температуру (од 50˚Ц до 90˚Ц – у зависности од марке и модела), и процес почиње.
Водена пара која се појављује 30-40 минута након пораста температуре омекшава остатке хране и прљавштину, што их чини лаким за уклањање са емајла крпом.
Да, и даље ћете морати да радите својим рукама са таквим системом за чишћење пећнице. Нарочито ако је маст успела да се стврдне: овде ћете такође морати да се наоружате средствима за чишћење и сунђером.

Савет

Да бисте олакшали хидролизу, потражите пећнице са емајлом које могу спречити накупљање масти.

Звучи познато? Наравно: људи су одавно смислили овај трик! Постоји велика шанса да сте очистили своју стару пећницу на овај начин, само ручно контролишући процес. Да ли ће процес постати аутоматизованији ако купим пећницу са сличним системом чишћења? Можда је једина предност технологије оптималан избор температуре и времена чишћења које су одредили дизајнери. Иначе, хидролиза се може користити за чишћење било које пећнице: чак и старе плинске пећнице, електричне без система за чишћење, па чак и микроталасне пећнице.

Савет

Када се маст осуши, њена структура се мења и биће једноставно нереално потопити је у једном потезу. Или ћете морати да поновите поступак неколико пута, или се наоружајте металним сунђером, користећи који ризикујете да оштетите емајл. Зато се хидролиза заиста ефикасно бави само свежом прљавштином, што значи да не можете одлагати чишћење рерне!

Хидролиза или каталитичко чишћење пећи?

Нисте превише импресионирани хидролизом, одлучили сте да је систем аутоматског чишћења само велика реч? Тада бисте можда желели да размислите о каталитичком чистачу рерне, који ради коришћењем хемијских процеса за разлагање масти у воду, угљеник (читај: чађ) и органске остатке.

Порозни емајл који апсорбује масти садржи оксидационе агенсе који покрећу реакцију разлагања масти када температура порасте.
Када се рерна загреје на 140˚Ц, процес почиње аутоматски, постајући снажнији ближе 200˚Ц. Испоставило се да се пећница чисти током кувања, што је веома згодно, јер нема потребе за губитком додатног времена и струје.
Након кувања, када се шпорет охлади, остаје само да уклоните производе распадања из рерне и можете уживати у чистоћи!

Звучи високотехнолошки! Маст заиста нема времена да се осуши, а шпорет - и плински и електрични - се чисти сваки пут када кувате. Али овај систем има своје недостатке у поређењу са хидролизом.

Каталитичко чишћење пећнице повећава почетну цену пећнице.
Каталитичке плоче треба мењати сваких 3-5 година у зависности од учесталости употребе, јер временом губе својства упијања масти.
Каталитички панели се не постављају на врата и на дно пећи, тако да ће ови елементи морати да се перу ручно, а не без помоћи исте хидролизе.

Важно!

Немојте дозволити да млечни или слатки производи доспеју на панеле: на местима где су прљави, они ће престати да реагују са мастима.

Хидролитичко или пиролитичко чишћење рерне?

Постоји ли бољи систем од хидролизе или каталитичког пречишћавања? Постоји, и то се зове пиролиза. Тренутно је овај систем за чишћење пећнице најефикаснији, што, наравно, не може а да не утиче на његову цену. Али шта је ту тако посебно?

Пиролиза обезбеђује разлагање остатака хране и масти услед високих температура, или, јасније речено, једноставно сагорева све загађиваче на зидовима.
Да би се то урадило, пећница се загрева у опсегу од 250˚Ц до 500˚Ц, плус се користи посебан емајл који може да издржи такве температуре.
Сва прљавштина сагоријева у пепео на зидовима, дну и вратима, а након што се пећница охлади, остаје само да се уклони пепео. А ово је питање пет минута!

Ево малог крематоријума у вашој кухињи. Међутим, упркос његовој ефикасности, коришћење овог система неће увек бити згодно.

Овакви ормари су много скупљи због технологије и квалитета употребљених материјала, а доступни су и само као електрични.
Сходно томе, калцинација постаје додатна ставка потрошње енергије, посебно ако пећница нема ниво пиролизе, што вам омогућава да подесите температуру испод 500˚Ц. Поред тога, током чишћења, због мириса паљевине, хауба ће радити у најснажнијем режиму.
Снажно загревање бочних страна пећнице може скратити радни век намештаја поред ње.

Између осталог

Систем закључава врата током чишћења ради ваше безбедности, тако да нема чега да се плашите.

Испоставило се да хидролиза ипак није тако лоша, посебно за оне који су штедљиви и не кувају превише често, али идеалан систем чишћења још није развијен. И на крају, мали савет за лењиве: користите навлаке за печење, фолију и специјалне поклопце за рерну, и нећете морати да губите труд, време, струју и фантастичан новац на ручно чишћење или аутоматске системе за чишћење.