Пржени персиммон на тосту. Укусно и брзо, али гости су мислили да је лосос

Сигурно волите хурмашице и уживате у њима са задовољством. Али да ли сте пробали пржене хурмашице на сендвичима? Ако не, данас ћу вас научити како да кувате ово једноставно и истовремено необично јело.

Предност оваквих сендвича је што испадају слатки, укусни, заситни и много здравији од торти и колача за којима посежете у продавници. Међутим, они имају и један недостатак - када их једном пробате, пожелећете да их кувате сваки дан.

Одабир правог персимона

Персиммон долази у различитим варијантама. Штавише, не само по укусу, већ и по тврдоћи. Већина мојих пријатеља има лажну асоцијацију – кажу да оно што пржимо ни у ком случају не би требало да буде мекано. Иначе ће се „проширити“ по тигању и можете заборавити на сендвиче. Стога, када дођу у продавницу, бирају највише незрелих плодова, правећи огромну грешку. Тврд - читај незрео - персиммон нема пријатан укус. Превише је киселкаст, понекад без наговештаја слаткоће. Током процеса пржења, неће му се десити никаква магија, напротив, његова пулпа ће добити непријатну арому и постати потпуно нејестива.

Прави персиммон за сендвиче треба да буде потпуно зрео. Али не попут желеа, већ густо (колико је то могуће). Ако имате избор, препоручљиво је да преферирате сорте као што су Королек и Схоколаднаиа - њихов укус се најбоље открива након пржења.

Имајте на уму да презрело воће није погодно за нашу намену - прво, има превише деликатну, чак и течну структуру, а друго, превише је слатко и шећер који се налази у њиховој пулпи неће се карамелизовати током процеса кувања, већ ће почети спалити и угљенисати.

Али величина плода није битна. Ако желите, изаберите крупније плодове, ако желите, узмите мање.

Рецепт

Дакле, купили сте персиммон, донели га кући, опрали га и ставили на сто. Време је да почнете да правите сендвиче. А за њих ће вам, поред воћа, требати:

Бели пшенични хлеб са „пахуљастим” мрвицама, исечен на комаде дебљине око 8 мм и тостиран у тостеру или осушен са обе стране у тигању. Само немојте да га претварате у крекер, ваш циљ је да добијете танку кору.
Меки кисели сир - на пример, фета или Адигхе.
По жељи: гранчице свежег босиљка за декорацију и мед.

Такође не можете без тигања или електричног роштиља. На томе ћемо пржити хурмашице. У обичном тигању је тешко постићи сличан ефекат - дно се неравномерно загрева, а осим тога је равно и није жлебљено.

Одмах да напоменем да нема потребе да подмазујете површину роштиља уљем. Ако то урадите, укус воћа се неће променити на боље (из истог разлога, хурмашице се никада не прже у уљу као кромпир).

Када почнете да кувате, прво треба да укључите електрични роштиљ или да ставите тигањ на шпорет. Док се загрева, имаћете времена да исечете хурмаш на кришке дебљине око 1 цм. Урадите то оштрим ножем са танким сечивом – филет је идеалан за „сечење“ ових плодова.

Онда је све једноставно:

Ставите хурмашице на роштиљ или тигањ
Сачекајте да се појаве прелепе златне пруге.
Уклоните куване комаде са роштиља на тањир. Да бисте спречили да се распадну, одвојите их тако што ћете проћи лопатицом дуж ужлебљених ребара на дну тигања.

Сада остаје само да саставите сендвиче од припремљених састојака:

Нанесите сир на припремљене кришке хлеба.
На врх ставите персиммон.
Ако волите слађе, на врх додајте мало меда.
Украсите сваки сендвич листићима босиљка.

То је све, можете уживати у оригиналу, за разлику од било чега другог, али тако божанског укуса.

Сендвиче од хурмаша можете послужити уз црни чај без шећера - обичан или са бергамотом.

Ове сендвиче треба припремити непосредно пре сервирања. Тако ће кора на хлебу остати хрскава, сир неће имати времена да се осуши, а персиммон се неће скупити и задржаће свој укусан изглед.