Замрзнути кефир претвара се у посластицу: кажем вам шта кувам од њега

Купио сам 7 паковања кефира на распродаји. Нисам могао да одолим ниској цени. Да се ​​не поквари, бацио сам га у замрзивач. Пријатељ је једном измакао да од смрзнутог кефира можете направити веома укусна јела.

Рецепт бр. 1: Нежна скута и намаз за сендвиче

Претходно сам кувао домаћи свјежи сир на шпорету, загрејао кисело млеко и оцедио га у цедилу. Али испоставило се да постоји много бољи рецепт. Свјежи сир од смрзнутог кефира је мекши, укуснији, а има га и више. Врећа од 1 литра даје 400 г скуте.

Како да кува:

1. Исеците паковање замрзнутог кефира (треба да лежи у замрзивачу најмање један дан).
2. Одмрзните у цедилу, ситу или гази преко шерпе
3. Сачекајте да се сва течност испразни из кефира. То ће се десити за 2-24 сата.
4. Пребаците скуту у тањир. Можете га мало засладити или посолити, како желите.
5. Оцеђена сурутка се такође не баца, већ се користи за припрему окрошке или печење палачинки.

Скуту од смрзнутог кефира добро је користити као фил за палачинке, сервиране уз палачинке. Сендвичи су веома укусни: векна, нежни свјежи сир, зеленило и црвена слана риба.

Савет. Да бисте добили више свјежег сира, смрзнути кефир морате умотати у газу савијену у неколико слојева.

Исправно је одмрзнути кефир у фрижидеру. Али то траје доста времена. Може се одмрзнути један дан.Ја то радим - смрзнути кефир умотам у 4-5 слојева газе и окачим преко посуде. На собној температури, скута се потпуно одваја за 2-3 сата.

Рецепт број 2: Сладолед

Омиљена посластица деце и одраслих је домаћи сладолед. Прављење смрзнутог кефира је лако као и љуштење крушака. рецепт:

1. Одмрзните замрзнути кефир у гази.
2. Миксером умутите скуту са сирупом од јагода, омиљеним џемом или само конзервама.
3. Напуните калупе. Користим посебне калупе за сладолед, али обичне пластичне чаше ће радити.
4. Ставите у замрзивач на 4 сата.

Уместо џема, можете узети свеже бобице и воће, додати ванилин, чоколадне комаде, кондензовано млеко, Нутеллу. Деца су одушевљена. Траже од вас да правите сладолед, а не да га купујете.

Рецепт бр. 3: Хрскави десерт за доручак

Многи људи познају овај десерт као „лењи колачи од сира“.

Изгледа неупадљиво, али укус је неупоредив. И што је најважније, састојци су једноставни и јефтини. За кување узимам:

• 1 литар смрзнутог кефира;
• 150 г смрзнутог бобичастог воћа: трешње без коштица, боровнице, купине, рибизле, јагоде или друге;
• 1 јаје;
• 3 тбсп. кашике шећера;
• 1 векна;
• 1 чаша млека и 1 пакет ваниле, по жељи.

Хлеб може да се користи чак и ако је устајао или мало излизао. рецепт:

1. Замрзнути кефир умотајте у газу и оставите да се оцеди.
2. Одвојену скуту помешати са шећером и ванилијом.
3. Умутите јаје у смесу и промешајте.
4. Исперите смрзнуте бобице од леда.
5. Исеците векну на кришке као и обично.
6. Ако имате млека, сипајте га у чинију и умочите кришке векне.
7. Ставите векну на лим за печење обложен пергаментом.
8. Сваку кришку обилно намажите мешавином скуте. Ставите 5-7 бобица на врх.
9. Пеците у рерни загрејаној на 200 степени 5-7 минута.

Обично стављам кефир да се одмрзне увече пре спавања. И ујутру почињем да припремам десерт. 10-15 минута, и укусан доручак је спреман. Хлеб пријатно порумени и хрскава, а бобице пуштају сок. Консолидација!

Наравно, замрзнути кефир се може додати било којој пециви уместо свежег. На њему можете кувати пите и пите (моје омиљене су са кромпиром и луком!). Мој муж чак успева да га попије. Каже да је исто тако укусно. Али лично, не волим да пијем сурутку са белим грудвицама. Да, и корисне бактерије умиру када су замрзнуте. Али употреба за десерте је тачна!