Камено доба: предности и мане камених тигања
Садржај:
Скоро свака домаћица је бар једном помислила да ли јој је потребан камени тигањ у кухињи. Произвођачи приписују јединствена својства посуђу обложеном каменом. Али многе купце одвраћа цена производа, посебно у поређењу са нерђајућим челиком, тефлоном и керамиком. Рећи ћемо вам које су стварне предности тигања обложених каменом, како их одабрати и не налетети на лажне.
Камени тигањи: главне предности и мане
До сада посуђе од камена није толико популарно као оно од тефлона или керамике. То је због високе цене - од 1300 рубаља. за тигањ малог пречника (18–20 цм). Међутим, производи обложени каменом имају много више предности него недостатака.
Врсте тигања обложених каменом према технологији производње
Израз „тигањ од камена“ не треба схватити дословно. У ствари, у производњи посуђа користе се не само камени комадићи, већ и други материјали: метали и полимери. Дно је од нерђајућег челика или алуминијума.
У зависности од технологије производње премаза, постоје три врсте тигања.
Класични премаз са каменим комадима
Средњи сегмент цена. Метално дно је прекривено мешавином полимера и камених чипова: гранита, мермера или кварца. Понекад, да би се повећала чврстоћа, у производ се додају честице челика, бакра и титанијума. Није лоше ако премаз садржи емајл - штити доњи метал од оксидације.
Затим се горњи слој пажљиво бруши.Што је већи садржај камених компоненти, посуђе је јаче и издржљивије.
Нажалост, сада на тржишту постоји много фалсификата. Произвођачи по високој цени продају тигање са тефлонским премазом, у које се гранитни чипс додају само за изглед.
Камена керамика
Скупља опција за посуђе. Његова главна предност је 100% еколошка прихватљивост и сигурност за здравље.
Дно производа је од керамике. Затим долази гранитна или мермерна струготина, а на врху је заштитни слој (обично мешавина кварца, каолина, фелдспата и шамота).
Камени керамички тигањ је идеалан за динстање јер је веома отпоран на ватру.
Чврсти камен
Највиши сегмент цене на тржишту. Главни део у саставу таквог тигања заузима природни минерални камен сапуна (стеатит или сапун). Материјал такође садржи металне честице.
Производ је веома издржљив и отпоран на механичка оптерећења. Изгледа да је изливена од камена.
Камен, нерђајући челик, тефлон или керамика – шта је боље?
Тренутно се камени премаз сматра технолошки најнапреднијим на тржишту тигања. По својим квалитетима превазилази све друге врсте материјала за посуђе.
- Нерђајући челик против камена
Нерђајући челик је здрав и веома издржљив материјал. Међутим, за разлику од каменог премаза, он нема добра својства против лепљења.
- Тефлон против камена
Тефлон је одличан нелепљиви премаз. До прве огреботине. А онда материјал почиње да ослобађа токсична једињења која имају канцерогена својства (то јест, могу изазвати рак). Храна губи витамине, гори и суши се.
Просечан радни век тефлонског посуђа је 2 године.А ово је подложно пажљивом руковању, пажљивом ручном чишћењу и употреби силиконских лопатица. Век трајања производа обложених каменом је 2-3 пута дужи.
- Керамика против камена
Заједничке карактеристике керамичких и камених премаза су добра својства непријањања и еколошка прихватљивост. Али камени тигањ је отпорнији на механичка оштећења и траје дуже.
Како одабрати добар тигањ обложен каменом?
Приликом избора тигања у продавници, морате се фокусирати не само на цену. Понекад руски произвођачи могу понудити опције које нису горе од европских брендова.
Да бисте разликовали прави производ обложен каменом од лажног и направили успешну куповину, покушајте да не прескочите ниједан од 7 корака:
- Држите тигањ у рукама. Што је тежи, то је више камених крхотина и већи је квалитет премаза.
- Процените параметре производа. Дебљина дна треба да буде најмање 0,6 цм, а зидови - 0,35 цм.
- Замолите продавца да покаже информације о саставу материјала. Не би требало да постоји ПТФЕ/ПТФЕ компонента.
- Изаберите одговарајући пречник. Дакле, ако ћете кувати за 2 особе, довољно је 24 цм.За кување палачинки или кајгане боље је купити тигањ мањег пречника и ниских страница.
- Не узимајте производ са чипсом јарких боја, јер је његова производња укључивала хемијске боје.
- Ако планирате да перете тигањ у машини за прање судова, изаберите модел са дршком која се може уклонити.
- Не заборавите поклопац. Препоручљиво је одабрати транспарентан тако да је згодно пратити процес кувања. Поклопац треба да има малу рупу и да се лако окреће.
Имајте на уму да су тигањи са класичним премазом „мрвице + полимери“ погоднији за пржење.А за динстање је боље купити камену керамику или посуђе од сапунице.
3 најпопуларнија тигања обложена каменом
Описи су састављени на основу анализе састава премаза и рецензија купаца. Можете их користити приликом избора тигања у продавници.
1.ТИМА/ТВС Арт Гранит
Земља порекла: Италија. Цена - од 2800 рубаља. за производ пречника 18 цм Тигањ има веома снажно и дебело дно (0,67 цм), а горњи слој је благо груб.
Производи су пржени равномерно и не лепе се за дно. Материјал не садржи штетан тефлон. Дршка је опремљена удобним гуменим премазом.
Више од 70% рецензија на Интернету о тигању ТИМА/ТВС Арт Гранит је позитивно.
2. Делимано “Моћ луксузног камена”
Тигањ „Снага камена“ производи шпанска компанија. Производ пречника 28 цм кошта око 3.000 рубаља. Материјал дна - челик. Следи заштитни слој емајла и премаз од камених крхотина и бакра. У саставу нема тефлона.
Посуђе је погодно за индукционе шпорете. Међутим, дебљина дна је само 1,5 мм, што може утицати на квалитет куване хране. Број позитивних и негативних критика о тигању "Снага камена" је 50/50.
3. КУКМАРА „Мермер”
Посуђе се производи у Русији. Цена - од 1400 рубаља. за производ пречника 24 цм.
Дно је од ливеног алуминијума. Следе 5 издржљивих слојева мермерних чипова, ојачаних керамиком.Дно је дебело (0,6 цм), тако да се храна равномерно пржи. Модел је опремљен ручком која се може уклонити.
Око 80% рецензија о КУКМАРИ „Мермер“ је позитивно.
Дакле, тигањи обложени каменом заиста се могу назвати технолошки најнапреднијим. Омогућавају вам да припремите здраву и укусну храну без вишка масти и страних честица. Камено посуђе се лако одржава: само га редовно перите меким сунђером и сапуном. Висока цена је надокнађена дугим радним веком. Штавише, на тржишту можете пронаћи добре тигање руских произвођача.