Када имате шта да радите: једноставни трикови да проведете минимум времена у кухињи

Постоје људи који су луди за процесом кувања. Спремни су да сво своје слободно време посвете томе, измишљајући кулинарска ремек-дела, експериментишући са производима и обрадујући своје вољене и пријатеље „прославом стомака“. А има и оних који не воле да петљају у кухињи и то раде само зато што човек није у стању да се храни светим духом. Потребна му је физичка храна коју треба припремити (састојци опрати, огулити, исећи, сложити).

Промените свој приступ вашој кухињској рутини

Да ли је кување постало прави посао? Проводите више времена у кухињи него са породицом? Шта ако проблем није у кухињи или храни, већ у односу према самом овом процесу? Испод су савети које препоручују искусни кувари и кулинарски професионалци - они знају одакле да почну да се ослобађају од ропства кухињског заточеништва.

Тајна брзог кувања није само у специфичним карактеристикама производа, њиховој посебној обради или додавању састојака који убрзавају њихову спремност. Обични свакодневни тренуци штеде много времена.

Престани да будеш један фармер у кухињи

Ово посебно важи за жене. Навикли су да сами купују, спремају храну, перу судове након јела и рашчишћавају сто. И овај процес је бескрајан – нема краја ни ивице.

Покушајте, ако је могуће, да распоредите одговорности међу свим члановима породице.На пример, свако (муж, жена, деца) који се враћа са посла или школе може успут да оде у продавницу и купи нешто. Тада сви укућани могу помоћи у припреми јела: један пере храну, други је чисти и сече (већина мушкараца, иначе, одлично сече месо или рибу), трећи све скупља по рецепту и прати процес кувања, четврти поставља сто.

После јела треба поделити и улоге: неко рашчишћава сто, неко пере судове, неко умотава храну и ставља је у фрижидер, а неко обрише суђе и одложи га.

Чувајте храну и састојке за будућност

Да не бисте трошили много времена на припрему хране током недеље, викендом можете издвојити само 1-2 сата и за то време припремити основу за неколико јела одједном. На пример, кувари увек имају смрзнуто сецкано поврће које је веома згодно извадити из замрзивача и бацити у тигањ или тигањ.

Зашто не покушате да унапред огулите лук, шаргарепу, паприку, бели лук и остало поврће, па их исечете, распоредите у кесе или посебне посуде за храну и ставите у замрзивач? Такође можете замрзнути готова јела (салате, супе, прилоге).

Такође можете припремити тесто унапред у резерви. Када припремате тесто за колаче, лепиње, кнедле, кнедле, није тако тешко умесити дуплу порцију, а остатак ставити у замрзивач. Ово ће послужити као припрема за будућа јела.

Прочитајте рецепт до краја

Овај савет може изгледати чудно, али заиста штеди време. Ако сте превише лењи да погледате рецепт у који нисте сасвим сигурни, ризикујете да погрешно припремите јело, а затим потрошите још више времена на исправљање грешака.

Цените сваки минут

Не губите време. Док се тигањ загрева, ставите чајник или оперите поврће. Након што ставите питу или месо у рерну, уклоните прљаво посуђе и оперите га.

Идите у корак са временом

Најбољи пријатељи модерних жена уопште нису дијаманти. Апарат за домаћинство је добродошао пријатељ сваке домаћице. Волео бих да имам више пријатеља као што су:

Машина за прање судова;
мултицоокер;
Експрес лонац;
микроталасна;
пећница;
тостер;
сецкалица за храну;
соковник;
машина за хлеб;
машина за млевење меса;
блендер;
миксер.

За сваку домаћицу није важније колико је времена потребно за припрему хране, већ колико времена имате да лично учествујете у овом процесу. Кухињски уређаји могу лако обавити велику количину посла за особу. На пример, кување каше у спором шпорету елиминише потребу да се прати или редовно меша. Машина за прање судова ће уклонити остатке хране и масноће. Микровална пећница вам омогућава да брзо загрејете храну без употребе додатног прибора.

Мали трикови за брзо кување

Ако намирнице печете у фолији, биће сочније, укусније, а процес кувања ће се убрзати за 15-20 минута. Посуде у којима се јело пече не изгоре, па нема потребе да губите време на прање.

Боље је кувати јела у рерни, ако рецепт дозвољава, на вишим температурама. Тада ће брже стићи у приправност. На пример, ако печете поврће не на 170°Ц, већ на 200°Ц, биће спремно не за 50-60 минута, већ за 35-40. Шкампи се обично кувају за 5 минута на 200°Ц.

Домаћице могу узети у обзир још неколико савета у вези са својствима одређених производа:

Пре додавања сецканог поврћа у супу, можете их лагано пропржити.Ово ће побољшати укус поврћа и смањити време кувања у води за 5-10 минута.
Рендање пармезана је боље и брже ако га унапред извадите из фрижидера и оставите да се загреје на собну температуру. Ово ће учинити сир мекшим.
Ако цвеклу кувате или пржите директно у корама, онда је лакше и брже огулити је него сирову. Само га прво треба добро испрати.
Ако тестенину потопите у воду у херметички затвореној посуди неколико сати (чак и преко ноћи) пре кувања, куваће се за око 1 минут. Друга опција је да их извадите из посуде и ставите у шерпу са топлим сосом.
Ако месо извадите из замрзивача непосредно пре печења, лако ћете га исећи на танке кришке, које ће се брже пржити.
Препоручљиво је да се пасуљ кува у минералној или газираној води. Елементи у таквој течности ће уништити биљну целулозу, па ће се поврће брже кувати, уз задржавање сочности и богате боје.

Да бисте карамелизовали лук, потребно је додати 0,5 или 1 кашичицу у време динстања. прашак за пециво. Лук ће се карамелизовати, али неће изгорети.
Да би путер брже омекшао, потребно је да га исечете на коцкице.
Да бисте брзо огулили кромпир, професионални кувари саветују да се опране кртоле стављају у посуду са кључалом водом буквално 30 секунди, а затим у хладну воду на исто време. Након 30 секунди, кора се лако уклања због нагле промене температуре.

Дакле, брзо припремање хране не значи да морате јести само полупроизводе или бити редован у јавном угоститељству. Ово вам неће дати здравље и неће уштедети новац у новчанику.Брзо кување подразумева познавање неких карактеристика хране, способност да то искористите у своју корист и способност да прилагодите околности како вам одговарају. Време је да пређемо са теорије на праксу. Испробајте ове савете и уживајте у значајнијим и вреднијим тренуцима него да стојите испред шпорета у кухињи.