Које посуђе је опасно за кување и чиме га заменити: проверите да ли трујете своју породицу

Пијаце и продавнице су пуне јефтиних, али лепих шерпа, тигања, калупа за пите и мафина. Истина, овај прибор је често опасан за кување, јер је направљен уз кршење технологије и илегално је увезен у земљу или је намењен само за одређена јела. Ако сте забринути за своје здравље, проверите да ли имате „прикривених непријатеља“ у вашој кухињи.

Алуминијум

Алуминијумски тигањи и лонци су популарни због своје јефтине, али су опасни по здравље. Опште је прихваћено да слој оксидног филма који се природно појављује на зидовима и дну посуђа штити храну од продирања метала. Међутим, киселине садржане у многим поврћем и воћем уништавају овај филм.

Обично алуминијумско посуђе можете заменити вишеслојним посуђем - кошта неколико пута више, али не штети људском телу, јер је унутрашњост прекривена висококвалитетним нерђајућим челиком.

Нелепљиви премаз

Када је у питању нелепљиви премаз, тефлон одмах пада на памет. Међутим, прави тефлон не представља претњу по људски живот и здравље. Овај материјал је инертан; не реагује са храном или телесним ткивима. Чак и ако случајно поједете сломљени комад тефлона, он ће напустити тело заједно са чврстим отпадом. Једини проблем је што је тефлон веома скуп, тако да посуђе са таквим премазом не може бити јефтино. Да би смањили трошкове, произвођачи из Средњег краљевства наносе боју на тигање, лимове за печење и шерпе која по изгледу подсећа на тефлон. Често није намењен за контакт са храном, штавише, након неколико дана почиње да се „љушти“, откривајући метал (у најбољем случају алуминијум, у најгорем непозната легура).

Ако вам финансијска ситуација не дозвољава да купите висококвалитетно посуђе са нелепљивим премазом, обратите пажњу на „ливено гвожђе“. На унутрашњим зидовима тигања и казана од ливеног гвожђа формира се природни премаз који спречава лепљење хране.

Емајлирано

Посуђе обложено емајлом је једно од најсигурнијих, али само ако се произвођач придржава стандарда квалитета. Нажалост, нису сви лонци, шерпе, шоље и лимови за печење направљени имајући на уму здравље купаца.

Емајлирано посуђе треба одмах бацити или га не купити ако:

• комад емајла се одломио и појавиле су се пукотине;
• унутрашњи премаз је превише танак, постоје необојене површине;
• емајл је смеђе, црвене или жуте боје - то значи да садржи висок садржај штетних хемијских једињења.

Уместо неквалитетног прибора, који често праве безимене кинеске компаније, вреди купити производе познатих домаћих или страних произвођача. Обратите пажњу на дебљину премаза - двоструки слој емајла значи да је производ теже оштетити током кувања. Боја унутрашње облоге треба да буде бела, црна, беж, светло плава или светло сива.

Стаинлесс

Посуђе од нерђајућег челика није тако безбедно као што многи мисле. Прави нерђајући челик је скуп, па када купујете сет тигања за 1000 рубаља, размислите о томе од ког су метала заправо направљени. Произвођачи из Кине и других азијских земаља често у легуру додају компоненте чији су јони штетни за људе.

Ако у кухињи имате јефтино посуђе од нерђајућег челика, које праве безимене компаније, боље је да га замените квалитетнијим. Међутим, ово захтева значајне финансијске издатке, тако да би куповина тигања са емајлираним премазом била добра алтернатива.

Одговорно приступите избору посуђа и запамтите да висококвалитетни кухињски прибор мора бити направљен у складу са ГОСТ-ом, бити означен произвођачем и техничким карактеристикама, као и сертификатом о усаглашености.