Фарбање ускршњих јаја куркумом
Куркума није само јефтин зачин за многа јела која се могу наћи у свакој продавници, већ и природна боја за храну. Уочи Ускрса, време је да се подсетите: да бисте добили сунчано жуте боје, можете обојити јаја куркумом - брзо, лако и безбедно.
Спремамо се за фарбање
Куркума има прилично упоран пигмент. Зато користите стару посуду од нерђајућег челика. Емајл премаз ће бити немилосрдно обојен.
Препоручујемо да носите рукавице када фарбате јаја.
Пре него што умочите јаја у врели раствор боје, потребно је да их загрејете - прво их извадите из фрижидера и оставите на столу на собној температури пола сата до сат времена. Да бисте убрзали процес, можете умочити јаја у топлу, али не врућу воду.
Препоручљиво је додати кашику соли у воду. Ово ће задржати протеин унутар љуске ако дође до пукотина.
Да бисте били сигурни да је боја равномерно распоређена по површини јајета, унапред одмастите љуску сирћетом, алкохолом или једноставно добро оперите сапуном и водом.
Ми требамо:
- бела пилећа јаја - 10 комада;
- вода - 1 литар;
- млевена куркума - 1 кесица (20 грама = око 3 кашике);
- сирће - 1 кашика (опционо).
Припрема "златне" боје
- У шерпу сипајте хладну воду и додајте зачине уз стално мешање. Додајте сирће да бисте подесили боју.
- Довести до кључања. Пустите да се кува сат времена.
- Користећи кашику, пажљиво спустите сирова јаја без масти у посуду док их течност потпуно не покрије.
- Кувајте на умереној ватри док не омекша, 10-15 минута.
- Извадите јаја из раствора за фарбање кашиком или шупљикавом кашиком, исперите их хладном водом и осушите на папирном убрусу. Нема потребе за брисањем. Пигмент прекрива љуску танким слојем, а лако ће се скинути безбрижним притиском салветом или гребањем. Боје треба да се осуше природно. Да бисте добили богатију цигланожуту нијансу, оставите јаја у течности дуже, до једног дана, тако што ћете посуду ставити на хладно место.
- Утрљајте боје биљним уљем тако што ћете их ваљати у длановима.
Тајне мајсторства
Користите светло наранџасте зачине, а не бледо жуте. Због тога се препоручује да их купите по тежини, где је производ представљен, како кажу, лицем у лице!
Не окрећите јаја кашиком током кувања - то ће оставити ружне трагове. Боље је пажљиво мешати воду.
Да бисте фарбали смеђа јаја уместо белих, удвостручите количину праха за бојење.
Будите пажљиви са зачинима јер може запрљати све са чим дође у контакт. Покријте радну површину папиром, уљаном крпом или новинама.
Своја јаја можете још занимљивије обојити додавањем украса или дизајна на љуску. Да бисте то урадили, прво нанесите шаблон (може бити шаблон исечен од електричне траке или листа першуна), спакујте будућу боју у најлонску чарапу и чврсто је затегните нитима. Добијене кесе скувајте у разблаженом праху. Заштићена подручја ће задржати своју природну боју, али ће само јаје постати жуто.
Ово су сунчане боје које смо направили за Ускрс!