Најлакши и најбољи начин за сецкање зеленила: исеците или исеците маказама

Шта год Кинези смисле! Моја жена је видела специјалне маказе свог пријатеља за зеленило и почела је да је убеђује да купи исте. Каже да је сечење зеља лакше и боље него да се сече на дасци. Пресечеш лепињу преко салате или тањира боршча и не знаш тугу. Али није испало како се очекивало.

Лукави уређај за резање косе

У ствари, специјалне маказе за биље су веома сличне редовним маказама за канцеларијски материјал. Само су њихове оштрице распоређене неколико у низу. Уређај је дизајниран за сецкање копра, першуна, зеленог лука директно у посуђе. Просечна цена је 350 рубаља.

Које врсте маказа за биље постоје?

Наручио сам маказе за своју жену на веб страници Алиекпресс. „Уграбио“ их са попустом за 221 рубљу. За ову цену имамо маказе са пластичном дршком и 10 сечива распоређених 2 у низу. Одмах је очигледно да су направљени од нискоугљеничног, меког челика. То значи да ће брзо постати досадни. Посебно сам се распитао и сазнао да постоје различите врсте маказа за зеленило:

Са 6 и 10 оштрица. Што је више сечива, већи део греде се може исецкати једним кликом.
Са различитим ручкама. Дршке зелених маказа су углавном од пластике. Али пластика може бити мека или тврда. Материјал од храстовине може вам иритирати руке до жуљева. Због тога је пожељна ручка од меке пластике против клизања.
Са оштрицама различитог квалитета. Уређаји су или кинески или познатих брендова (БергХОФФ, Гефу Цутаре и други).Потоњи праве сечива од челика са високим садржајем угљеника. Тање су, квалитетно наоштрене по целој дужини. То значи да се боље секу и спорије тупе.
Са и без четке. Понекад су маказе опремљене четком за чишћење простора између сечива. Ова четка је веома важна и неопходна. Приликом сечења, зеленило се заглави у маказама, а испирање водом није баш економично.

Предности маказа

Упркос мом скептицизму према генијалном уређају (касније ће бити јасно зашто), морам признати да и даље има предности:

Нема потребе да користите плочу. Зеленило можете исећи у салату или кромпир негде у природи. И може бити превише лењо да извадите даску и оперете је само за једну гомилу.
Обрезивање зеленила је сигурније него сецкање. Да бисте зграбили прсте маказама, још увек морате покушати. Док се сечеш ножем је прави комад.
Резање је фино и уједначено. Дебљина сечења је одређена растојањем између сечива. Чак и дете може фино исецкати копер или першун маказама за биље.

Минуси

Ту се завршавају предности уређаја. Како се испоставило, има више недостатака:

Зеленило се мора исецкати на мале гроздове. Они једноставно не хватају велике количине.
За сечење стабљика потребно је мало труда. Сецкање лишћа је брз и пријатан процес. Али када је у питању затегнут део пунђе, чак се и мушка рука умори.
Оштрице дробе густе стабљике и не секу тако глатко и добро како бисмо желели.
Током сечења, зеленило лети на стране. Да бисте га исечили тачно на тањир, још увек морате да покушате.
Руке постају лепљиве од сока, а очи сузе када сецкате лук. Приликом резања ножем не излази толико сока.

Лакше је и лакше сећи зеленило маказама само ако је гомила мала и немате даску за сечење при руци.

Како брзо исецкати лук и першун ножем

Јесте ли видели како професионални кувари секу зеленило? Брзина и квалитет резања ножем не може се поредити са маказама. У међувремену, ово је лако научити. Морати:

Узмите нож са оштрим сечивом.
Исеците сноп на два дела.
Ставите делове у гомилу и окрените их око своје осе тако да се не распадају.
Ставите прсте леве руке на ивицу гомиле.
Ставите зглоб средњег прста мало напред и наслоните га на сечиво ножа.
Почните да ситно сецкате зеље, окрећући нож преко ивице и назад.
Постепено повећавајте брзину.

Савет: Да бисте спречили да се зеленило залепи за нож, потребно је да их поспите сољу.

закључак је: научите хардвер и не јурите за кинеским уређајима који „олакшавају живот“. Мислим да би се професионални кувар само смејао специјалним маказама. Лакше је и боље научити како правилно сећи ножем. Отворите било који видео о кувању на ИоуТубе-у и погледајте како се гомила сецка за неколико секунди. Маказе то не могу! Жена пркосно наставља да их користи. Али мислим да то неће дуго трајати.