Како стари хлеб поново омекшати?

Шта радити са старим хлебом? Сасвим је могуће да га освежите и једноставним методама поново учините меким. У основи, ове методе се заснивају на излагању високим температурама и високој влажности. Хлеб се може поново омекшати у микроталасној пећници, рерни или тигању користећи неке трикове.

Омекшавање у микроталасној

Овај метод се сматра једним од најбржих и најефикаснијих, иако је погоднији за хлеб у комадима - дебљина кришки за омекшавање у микроталасној пећници треба да буде око 2 центиметра.

Ово се може урадити на два начина.

1. Устајале комаде мало попрскајте водом и ставите у рерну на највише 60 секунди, а поред хлеба у микроталасну можете ставити тањир или чашу топле воде. Боље је проверавати стање кришки сваких 15 секунди - иначе их можете пресушити, чинећи их још чвршћим. Поред тога, препоручљиво је покрити га посебним поклопцем за микроталасну пећницу од пластике.
2. Папирни пешкир потопите у хладну воду, исцедите вишак влаге и умотајте осушени хлеб, који затим ставите у микроталасну са пешкиром на 10-20 секунди.

Тендерисање у рерни

Овај метод припремних радњи се практично не разликује од методе омекшавања у микроталасној пећници - устајали комади се прво попрскају водом или умотају у влажни пешкир и држе у загрејаној рерни.На температури од 160-180 степени биће потребно 2-3 минута да омекша, на 100-120 степени - 5-8 минута.

Док сте још у рерни, стари хлеб можете освежити тако што ћете га унапред умотати у фолију за храну; у овом случају се време држања повећава - на температури од 160–180 степени биће 10–15 минута. Обавезно пустите да се хлеб мало охлади пре него што га извадите из фолије.

Опоравак паре

Најједноставнија верзија ове методе је омекшавање у двоструком котлу или мултиварку; за то морате да држите стари хлеб у радном режиму 1-2 минута.

Ако немате дупли котао или мултиварку, можете користити обичну шерпу и цедило. Ставите суве кришке или цео комад у цедиљ преко тигања са кључањем воде. Важно је да вода не додирује хлеб, иначе ће се претворити у кашасту масу. Након што устајале комаде држите 5-7 минута, добићете потпуно мекане кришке које су погодне за конзумацију. Недостатак ове методе је потреба за сталним праћењем процеса - производ може апсорбовати вишак влаге и мораће да се осуши.

Враћање мекоће у тигању

Овај метод се не може назвати једним од најефикаснијих, иако се може користити. Стари хлеб, као у случају рерне и микроталасне, треба лагано навлажити водом, а затим ставити у сув тигањ загрејан на лаганој ватри и оставити 1 до 5 минута.

Омекшати у врећици

Устајале кришке или комад хлеба стављају се у обичну пластичну кесу, која се чврсто везује и ставља или на прозорску даску, ако је топло годишње доба и има директну сунчеву светлост, или на радијатор, ако су, наравно, вруће.Процес омекшавања ће трајати прилично дуго, али ефекат ће бити дужи. Након неког времена, захваљујући кондензацији која почиње да се формира у врећици, хлеб ће почети да постаје мекан.

Суви хлеб можете ставити у кесу заједно са кореном целера и оставити у фрижидеру преко ноћи (најмање 6 сати). У овом случају, комади производа треба да буду што мањи. Након што је протекло наведено време, можете видети како се целер осушио, препуштајући своју влагу сада меком производу.

Употреба истрошеног производа

У случају да нема потребе за враћањем првобитних својстава хлеба, лако се може користити, и то:

• Осушите даље, користећи мешавину зачина ако је потребно, а затим га користите као крекере. У овом случају, главна ствар је знати На којој температури треба сушити крекере у рерни?да се од истрошеног производа добије одличан састојак за супе и салате;
• додати млевеном месу као састојак котлета, ћуфте, ролница и било којих других сецканих полупроизвода;
• користити као део домаћег пецива - то могу бити разне пите, пите;
• направити презле од сувог хлеба;
• Припремите крутоне тако што ћете кришке хлеба прво умочити у јаје.

Важно!

Треба имати на уму да је бајат хлеб потребно омекшати непосредно пре него што га поједете. Реконституисани производ остаје мекан не више од 2 сата и неће га бити могуће поново омекшати.

Поред тога, када покушавате да оживите устајале кришке, обавезно их проверите на присуство буђи, која се прилично често налази на хлебу који није прве свежине.Ако производ показује барем почетне знаке појаве гљивица плесни, онда га не треба јести, покушавати да га омекшате или додајете другим јелима, јер конзумирање плеснивих производа може изазвати веома тешко тровање храном.

Како чувати хлеб да дуже остане мекан

Да не бисте размишљали о томе како да поново омекшате бајат хлеб, а не да тражите начине да користите бајат производ, само треба да знате како да га правилно складиштите.

• У канти за хлеб. То је оно што ће обезбедити најдужи рок трајања и одржати мекоћу. Поред тога, можете ставити шећер или со сипати у малу посуду у канту за хлеб - овај трик ће одржати оптималан ниво влажности за складиштење.
• У пластичним кесама. Ово ће осигурати да остане мекана 4-5 дана. Боље је направити рупе у таквим врећама (обичним бушилицама), јер ће без приступа ваздуха хлеб брзо почети да се обликује.
• У посебним врећама за хлеб. Састоје се од два слоја памучне тканине, између којих се налази полиетиленска заптивка са рупама. Такве кесе можете купити у супермаркетима.
• У папирној кеси или умотан у лист папира. За ово апсолутно не би требало да користите новине - штетне супстанце из штампарског мастила могу се брзо апсорбовати у производ.

Потрудите се да правилно складиштите хлеб, не купујте га пуно да се не задржава. А ако се деси да је производ устајао, уверите се да нема других знакова кварења и омекшајте га било којом од предложених метода. И Бон Аппетит!