Ваш комшија има вишенаменску кухињу, а ви имате мултиварку – чији уређај ће коштати сваки пени?
Садржај:
Мулти-кухиња је релативно нов уређај на тржишту кућних апарата. Компанији Редмонд можемо захвалити за њен проналазак - њихови дизајнери су дошли на идеју да „укрсте“ неколико кухињских апарата, „гурајући“ њихове функције у једно мало кућиште. Ако су раније различити уређаји заузимали половину простора, а за њихову куповину је требало издвојити лавовски део буџета, сада можете уштедети и простор и новац. Могуће је - али да ли је неопходно? Хајде да то сада схватимо.
Поређење са другим кухињским уређајима
Споља, мулти-кухиња је веома слична другим уређајима - мултиварку и конвекцијској пећници. И није ни чудо, јер су то њени најближи „рођаци“, од којих је узела по мало. На пример, оно што има заједничко са мултиварком је присуство округлог грејног елемента и металне посуде која се може уклонити. Истина, у већини модела грејни елемент може да се подигне нагоре, што вам омогућава да на њега поставите чајнике и тигање. А од фритезе, мултикухиња је добила „главу“, односно поклопац-млазницу са вентилатором и горњим грејним елементом.За Редмонд моделе је уклоњив, али компанија Делонгхи радије га чини стационарним.
Која је разлика између мултиварка и мултикухиње?
Суштина мултиварка се огледа у његовом називу - то је уређај у којем можете кувати житарице, поврће, месо, тестенине. Такође можете да кувате јела која захтевају пржење или печење ако је произвођач обезбедио одговарајући режим, али никада неће бити исти као на шпорету или у рерни (на пример, пржени кромпир ће бити мало влажан изнутра). Све је у недостатку горњег загревања – греју се само дно и зидови чиније – као и недовољно високој температури (већина мултиварки је дизајнирана да ради на 40–120 °Ц).
Што се тиче кухиње са више кухиња, можете је користити за било шта - укључујући печење пице или колачића од орашастих плодова, припремање хрскавих пилећих крилаца, пржење палачинки од кромпира и печење рибе на роштиљу. Поред тога, процес кувања не би требало да се одвија у посуди - дозвољено је користити обичне кухињске посуде: тигање, лонце, па чак и металне котлове. А у више кухиња увек можете подесити температуру на којој ће се јело кувати, док већина мултиварки може да ради само према унапред подешеним програмима.
Мулти-кухиња је уређај који комбинује све функције мултиварка, као и роштиља, пећнице и шпорета. По правилу се продаје у комплету са тигањем. Постоје и „паметне“ кухиње са више кухиња које се могу контролисати са паметног телефона са удаљености.
Шта је боље - мултиварка или више кухиња?
Одговор на ово питање зависи од исхране и укуса породице, као и од услова под којима ће се уређај користити.
Када и где је мултиварк користан? | Коме је потребна мулти-кухиња и зашто? |
---|---|
Мултиварка је одличан додатак другим кухињским справама: електрична рерна или фритеза (за печење), електрични чајник или апарат за кафу (за прављење пића), електрична фритеза и апарат за палачинке (за пржење). У кратком временском периоду можете се снаћи само са мултиварком, али то ће изазвати неке непријатности. | Мулти-кухиња може у потпуности да замени шпорет - ако подигнете грејни елемент, на њега можете ставити било које посуђе отпорно на топлоту (лонац, тигањ, тигањ, чајник, па чак и Турчин). Главни услов је да пречник дна не прелази пречник грејног елемента. Ако се у комплету налази и поклопац за фритезу, у мулти-кухињи можете припремити и разне пецива, као и кобасице на роштиљу, месо и поврће. По томе се разликује од свог конкурента - мултиварка. |
Куповина овог уређаја вреди за оне који: | Овај гаџет ће бити користан: |
· често припрема супе, боршч и чорбе; | · у сеоској кући у којој нема места за велику количину опреме или где власници долазе само с времена на време; |
· воли динстано поврће и месо; | · у радној кабини или у студентском дому; |
· радије кува на пари; | · у градском стану током реновирања; |
· прави домаће ферментисане млечне производе (кефир, јогурт, јогурт); | · у студио апартману или другом стану са малом кухињом. |
· има могућност коришћења других уређаја за кључање воде, пржење, печење. |
Постоји још једна нијанса - цена. Можете купити мултиварку од мало познатог бренда за само 2000-2500 рубаља, док ће најјефтинија мултикухиња коштати 7500-9000.
Ако особа нема новца и не планира редовно да кува палачинке, пече пицу или кува кафу у турској рерни, мултиварка са режимом „Мулти-кување“ (омогућава вам да подесите жељену температуру и време) и функција „Пржење“ (омогућава вам да кувате са отвореним поклопцем) је сасвим прикладна за њега. . Ако имате режим „Печење“, можете да печете лепиње, бисквит, колаче или да правите тепсију. Једини проблем ће бити блед врх пецива, али се може запећи окретањем торте наопачке 3-5 минута.
Фритеза и вишенаменска кухиња - шта изабрати?
Да бисте донели праву одлуку, потребно је да упоредите могућности оба уређаја и идентификујете своје потребе.
Када има смисла купити фритезу? | Под којим условима треба изабрати кухињу са више кухиња? |
---|---|
Упркос речи „роштиљ“, која је присутна у називу и асоцира на печено месо, овај уређај је погодан за припрему првих јела, житарица и пецива. У суштини, ово је имитација пећнице - све што је унутар конвекцијске пећи се дува топлим ваздухом. | Мулти-кухиња, у зависности од цене и модификације, може бити опремљена поклопцем за фритезу. У овом случају, савршено се носи са свим функцијама самостојеће конвекцијске пећи, али има један значајан недостатак - због чињенице да је посуда направљена од метала, његова транспарентност је нула. То значи да ће домаћици или власнику бити тешко да контролишу процес кувања без отварања поклопца. |
Месо, риба, поврће, печурке, тесто - све што се кува без додавања воде - може се ставити директно у стаклену чинију. Ако треба да кувате или динстате храну, биће вам потребан керамички лонац или стаклена шерпа отпорна на топлоту.Важна ствар је да кување чорбе у фритези траје превише времена, па се месо за супу прво пржи у тигању до пола, а вода прокува у котлићу. Поврће и житарице можете прелити и готовим врућим бујоном. | Међутим, вишенаменска кухиња такође има своје предности - на пример, да кувате чорбу за супу или пржите месо за печење, није вам потребан шпорет. Пошто су све више кухиња (са ретким изузецима) опремљене функцијом 3Д грејања, нема потребе да кувате кашу у лонцу помоћу фритезе - испоставиће се динстано, чак и ако је кувано у посуди испод обичног поклопца. |
Куповина фритезе се исплати за оне који: | Можемо закључити да је мулти-кухиња погодна за оне који: |
· воли кашу - овде се испоставља мрвљиво и добро кувано; | · жели да кува разноврсна јела без затрпавања кухиње многим апаратима; |
· преферира пециво и месо са укусном хрскавом корицом; | · спреман да плати више да би добио додатне карактеристике (цена фритезе почиње од 2500–3000 рубаља, али је немогуће пронаћи више кухиња са поклопцем фритезе у буџетском сегменту - њен минимални трошак је 12.000–13.000 рубаља ). |
· има друге уређаје у кухињи - на пример термопот или котлић за кључање воде и шпорет за кување чорби и компота; | · не треба фритезу са великом посудом (запремина посуде у вишенаменској кухињи је само 5 литара, али самостојећа фритеза може имати 12 или 18 литара). |
· ужива у кућном конзервирању - фритеза са великом посудом је погодна за стерилизацију тегли (и празних и већ напуњених храном). |
Рецепти за више кухиња
Уз сваку вишенаменску кухињу долази књига са рецептима који су дизајнирани узимајући у обзир карактеристике овог модела.Међутим, већина њих је погодна и за конвенционалне мултиварке и за фритезе.
Борсцх
Традиционално јело руске кухиње плаши многе домаћице због сложености и дужине припреме. Користећи мулти-кухињу, можете то учинити за 1,5 сата, а већину времена боршч ће се кувати без ваше пажње.
Садржај калорија — 112 кцал/100 г.
Састојци:
- 400 г говеђег меса;
- 500 г кромпира;
- 250 г купуса;
- 200 г цвекле;
- 100 г шаргарепе;
- 1 лук средње величине;
- 80 г парадајз пасте;
- 2-3 чена белог лука;
- 2 литра воде;
- сол, зачини, биље - по укусу.
Припрема:
- Припремите храну - исперите месо, оперите и огулите поврће.
- Нарежите купус. Цвеклу и шаргарепу исеците на траке, лук на полупрстенове, кромпир на коцкице. Поделити месо на порције.
- Ставите све у посуду за више кухиња и напуните водом. Додајте парадајз пасту и зачине, посолите.
- Подесите програм "Супа". Подесите време кувања (1,5 сати) и притисните дугме „Старт“.
- Када се мултикухиња искључи, додајте у боршч ситно сецкани бели лук и зачинско биље.
Пуњене ролнице у сосу од павлаке
По овом рецепту, ролнице од купуса увек испадају укусне, ароматичне и веома нежне. Термичка обрада траје 60 минута. 100 г готовог јела садржи 173 калорије.
Састојци:
- 400 г домаћег млевеног немасног свињског или говеђег меса;
- 300 г 15% промена;
- 200 г белог купуса;
- један лук;
- 100 г пиринча;
- јаје;
- 30 г путера;
- 20 г белог пшеничног брашна;
- 300 мл воде;
- неколико чена белог лука;
- сол и зачини - по укусу.
Припрема:
- Купус раздвојите на листове и потопите у кључалу воду на 5-10 минута (у зависности од тога колико су тврди). Затим пребијте или одрежите тврде вене.
- Припремите млевено месо - исеците месо заједно са луком и белим луком.
- Направите фил - помешајте млевено месо са пиринчем, јајетом, сољу и зачинима.
- Припремите сос - промешајте павлаку, брашно и воду док не постане глатка у посебној посуди.
- Формирајте ролнице, стављајући по мало фила на сваки лист.
- Подмажите више кухињску чинију неотопљеним путером и у њега ставите ролнице, па их прелијте сосом.
- Кувајте најмање 1 сат у режиму "Варење".
Лула кебаб
Алтернатива котлетима је сочан ћевап са златно смеђом кором. Припрема се брзо - за само 20 минута. Али енергетска вредност овог јела је прилично висока - 261 калорија на 100 г.
Састојци:
- 280 г свињског врата;
- мали лук;
- 1-2 чена белог лука;
- прстохват ситно сецканог першуна и иста количина сецканог копра;
- десертна кашика маслиновог уља;
- десертна кашика винског сирћета (3%);
- со, зачини.
Припрема:
- Провуците месо кроз млин за месо или самељите у блендеру заједно са луком и белим луком.
- У млевено месо додајте све преостале састојке и добро промешајте, а затим ставите у фрижидер на пола сата.
- Формирајте ћевапе - млевено месо поделите на 4 дела, сваки од њих увијте у чврсту куглу, ставите на ражањ и распоредите по њему, дајући му дугуљасти облик. Важно је да унутар млевеног меса нема празнина испуњених ваздухом, иначе ће се ћевапи распасти.
- Ставите решетку у чинију за више кухиња, на њу ставите ражњиће са месом, а на врх ставите поклопац фритезе.
- Укључите апарат на 20 минута и кувајте лула кебаб на температури од 180 °Ц.
Печење са кромпиром
Мекана, сочна чорба са кромпиром на пари је укусан и здрав оброк за ручак или вечеру. Оба јела се кувају истовремено у једном контејнеру.Од тренутка када се мултикухиња укључи до сервирања, проћи ће тачно 1 сат. Садржај калорија - 140 кцал / 100 г.
Састојци:
- 320 г говедине без костију, вена и филмова;
- 300 г кромпира;
- 100 г шаргарепе;
- велики лук;
- 30 г свежег корена ђумбира;
- кашика биљног уља;
- 200 мл воде;
- со, зачини, ароматично биље.
Припрема:
- Оперите поврће и уклоните кору. Кромпир исеците по дужини на 2 или 4 дела (у зависности од тога колико је велики). Нарежите шаргарепу и лук на велике траке.
- Исеците говедину на комаде од један и по центиметар.
- Поврће (осим кромпира) и месо ставите у више кухињску чинију, додајте остале састојке, промешајте да се уље и со равномерно распореде.
- Ставите посуду за пару на посуду. Ставите кромпир у њега.
- Кувајте 1 сат на програму „Чување“.
Палачинке
Зашто не бисте уживали у танким чипкастим палачинкама куваним са млеком за десерт? Биће готови у року од 20 минута након почетка рада, али они који пазе на своју фигуру треба да обрате пажњу на њихову енергетску вредност - 227 кцал на 100 г.
Састојци:
- 100 г пшеничног брашна;
- једно велико пилеће јаје или два мала;
- кашика шећера;
- чаша млека;
- 80 мл биљног уља;
- прстохват соли;
- 1-2 капи екстракта ваниле (опционо)
Припрема:
- У чинији помешајте млеко са јајетом, сољу и шећером. У малим порцијама додајте просејано брашно уз стално мешање пјењачом или миксером. Затим сипајте 50 мл уља. Готово тесто треба да има конзистенцију сличну течној павлаци.
- Оставите тесто на пулту 30 минута да се формира глутен.
- Подигните грејни елемент у горњи положај и поставите тигањ.Загрејте га на програму „Пржење“ и подмажите уљем.
- Сипајте мало теста у тепсију и распоредите га у равномеран слој. Пржите палачинку 2-3 минута, а затим је окрените на другу страну и пеците до краја. Ставите на тањир.
- Поновите манипулације описане у тачки број 4 док тесто не понестане.
Дакле, ако већ имате шпорет и рерну са роштиљем, или мултиварку и електрични роштиљ, нема смисла трошити новац на мултикухињу. Било би препоручљиво да купе овај уређај за људе који желе да организују хранљиве оброке на својој дачи или у сеоској кући или сервисној шупи. Мулти-кухиња ће такође добро послужити у малим студио апартманима, где је само 2-3 м распоређено за кухињски простор2 области.
Али имам плински штедњак - а ова ствар је боља од фенси справа!
Није истина, увече стављам кашу. Ујутро се пробудила спремна. Ставим супу у спори шпорет и идем у шетњу, кад дођем готова је.А ако одете са шпоретом, вратићете се са ватрогасцима код куће.
Управо сам одлучио да себи купим мултиварку, али испоставило се да већ имам више кухиња. Сад ћу ваљда узети. У њему можете кувати толико ствари.