Шта можете замрзнути за зиму у замрзивачу?

Сјајно је видети пун замрзивач после летње жетве. Замрзавање је брзо и практично, храна се дуго чува на хладном и остаје здрава и укусна. Дакле, шта можете замрзнути у замрзивачу за зиму? Разно поврће, зачинско биље, воће и бобице, мешавине различитих производа, полупроизводи на бази житарица, поврћа, меса и рибе.

Предности замрзавања хране

Одељак за замрзавање у фрижидеру или засебна јединица са неколико полица пружа огромну предност. Многи здрави и природни производи доступни су само током одређеног периода, а у замрзивачу ће трајати од неколико месеци до годину дана.

Све предности чувања хране у замрзивачу:

1. Приликом брзог замрзавања, производи задржавају максимум хранљивих материја у свом саставу, остају еластични, светли и ароматични, као да су свежи.
2. Складиштење не захтева додавање соли, шећера или кључања, иако се у неким рецептима користи додатна припрема поврћа.
3. Многи плодови сакупљени и замрзнути лети много су здравији од оних који се зими продају у супермаркетима.
4. Проведите неколико дана припремајући своју смрзнуту храну и имаћете згодне порције током целе зиме. Замрзавање значајно штеди време које домаћица свакодневно проводи за шпоретом.
5. Могућност експеримената, занимљиви облици замрзавања за дечије доручке.
6. Уштеда новца зими.

Замрзавање има недостатке само у два случаја:

1. Ако се на овај начин складишти производ за који се не препоручује замрзавање.
2. Ако уређај не може да обезбеди стабилну ниску температуру.

Општа правила

Да би замрзнуте намирнице биле погодне за даљу припрему, морају се правилно одабрати. Сви плодови се узимају зрели, али не презрели. Проучите препоруке за избор природног поврћа и воћа ако немате своју башту.

Часопис purity-sr.htgetrid.com наглашава: деформисани, наборани производи или производи заражени штеточинама нису прикладни.

Све се мора опрати и осушити, укључујући и зеленило: вишак влаге ће се стврднути, формирајући кору леда. Такав производ заузима више простора, а када се одмрзне, замагљује се и губи укус.

Савет
Да бисте убрзали сушење производа, користите функцију „хладног ваздуха“ фена.

Такође треба да будете опрезни када бирате контејнере за складиштење:

1. Користите пластичне контејнере са поклопцима, кесе за замрзивач, кесе са затварачем, тацне и картоне за млеко.
2. Провидна фолија или фолија ће бити довољна.
3. Иначе, биће калупи за лед, пецива, слаткише, укључујући и обликоване.
4. Кесе за смеће, непрехрамбени пластични производи, кесе од тканине и папир за умотавање нису погодни за складиштење.

Важно
Поновно замрзавање је увек забрањено!

Још једна важна тачка је датум истека. Максимални период складиштења за поврће, бобице и воће је годину дана, зеленило траје до 4-10 месеци, печурке - до шест месеци. Не можете јести касно. Да не бисте заборавили да се замрзнете на време, увек потпишите датум паковања и рок трајања.

Сва ова правила су крајње једноставна, али их треба беспоговорно поштовати.

Замрзавање поврћа и биља

Прва ствар коју треба да урадите након бербе је замрзавање зрелог поврћа и ароматичног биља. Производи се морају опрати, огулити, одстранити стабљике и семенке. Можете га чувати целог, исеченог или чак у пире. Све зависи од даљих циљева домаћице. Најбоља опција је неколико метода резања, тако да ће мени бити разнолик.

Опште правило за поврће
Комади и друге врсте резова прво се замрзавају одвојено, а затим се сипају у заједничку врећу. На тај начин се производи неће лепити.

Које поврће се може замрзнути код куће:

1. Парадајз се замрзава или на коцкице или на кришке. Прва опција је корисна за супе и чорбе, друга - за пицу и француско месо. Вриједно је уклонити кожу са плодова потапањем у врелу воду. Парадајз пире се лако прави помоћу блендера. Распоређује се у шоље или посуде за лед.
2. Чери парадајз се може замрзнути цео, само направите неколико убода у месу да не попуца.
3. Паприке су претходно очишћене од петељке и семена. Затим се оставе целе и користе за пуњење или сече на тракице и коцкице.
4. Карфиол броколи је веома једноставан за складиштење. Главица купуса се прво дели на цвасти, затим се све опере, осуши и распореди у кесе. Броколи се понекад бланшира. Да бисте то урадили, прво држите купус у кипућој води неколико минута, а затим га пребаците у ледену воду да се охлади.
5. Патлиџани се чувају сирови, бланширани и печени. Готово воће иде у посуду одмах након одмрзавања и кува се за пар минута. Мораћете дуже да радите са сировим.
6. Пожељно је да се тиквице и тиквице пре складиштења мало прокувају. Ако се то не уради, пулпа ће имати горак укус. Обавезно уклоните кору и семенке. Затим исеците на прикладне комаде и држите у кипућој води не више од 15 минута. Охлађени комади се шаљу у замрзивач.
7. Метода замрзавања бундеве је слична раду са тиквицама и тиквицама. Замрзава се на коцкице, у облику пиреа, рендано или бланширано.
8. Клипови кукуруза могу се замрзнути у целини или као појединачна зрна. Препоручује се претходно бланширање главица купуса како би зрна боље задржала боју и слаткоћу.
9. Боранија се добро држи на хладном, користи се и засебно и у мешавинама поврћа. Махуне се прво бланширају.
10. Краставци су такође замрзнути упркос воденом месу. Мали корнишони се чувају цели, крупни плодови секу и рендају на погодан начин.
11. Погодно је чувати шаргарепу у нарибаном облику за пржење. Исто важи и за цвеклу.
12. Стабљика целера се може замрзнути цела или у малим комадима.
13. Корен рена се припрема у нарибаном облику.

Зеленило

Како правилно замрзнути различито зеленило:

1. Першун, копер, цилантро, зелени лук се добро оперу, затим осуше и стављају у порционе вреће. Уклоните сав ваздух из паковања. Такође можете измрсити зеље и чувати га у посудама за лед.
2. Кислицу је препоручљиво исећи и бланширати.
3. Босиљак има најбољи укус у маслиновом уљу: исецкајте га на ситне комаде, помешајте са уљем и сипајте у калупе за лед.
4. Листови спанаћа су умотани у цеви и чврсто запаковани филмом за храну.
5. Зелена салата, рукола, поточарка, естрагон, рузмарин и друго ароматично биље чувају се у строго сувом и у херметички затвореној амбалажи.
6. Листови рибизле, малине и нане за чај се замрзавају цели, али их је боље осушити.

Савет
Држите сву храну у малим порцијама. Ако све ставите у заједничку торбу, мораћете редовно да је вадите и враћате. Ово штети производу.

Воће и бобице у замрзивачу

Листа воћа и бобица за замрзавање је обимна као и група поврћа. Које воће најбоље подноси ниске температуре:

• брескве, шљиве, кајсије - само треба да уклоните коштицу;
• крушке се исече на кришке или пире са шећером;
• дуња се чува у округлим кришкама или коцкама;
• Јабуке се ољуште и осеме, па се пасирају, изрендају, исеку на коцкице итд.

Бобице за замрзавање, листа и препоруке:

1. Основно правило: ако бобица има дебелу кожу, онда је можете потпуно замрзнути, ако је структура мекана, онда припремите пире.
2. Грожђе, рибизле, трешње, огрозд, боровнице и орлови нокти се складиште у потпуности.
3. Експлозивно замрзавање ће сачувати интегритет малина, купина и јагода.
4. Бобице се посипају шећером ако нису довољно слатке.
5. Пире се лако прави помоћу блендера. Мекане јагоде и малине згњечите виљушком. Чувајте пире у посудама за лед или користите апарат за сладолед.
6. Бобице у сирупу остају слатке и користе се за прављење компота. Да бисте то урадили, помешајте шећер и воду (1:2), растопите сируп и прелијте воће до половине висине. Након што се сируп охлади, посуде се шаљу у замрзивач.

Користите режим турбо замрзавања: довољно је да свежу храну држите у комори неколико сати тако да се одмах замрзне. Након овога, поставите стандард -18 степени, или још боље -20-25.

Савет
Да бисте спречили мешање мириса хране у замрзивачу, користите једну полицу за воће, поврће и мешавине, а другу за месне производе.

Печурке

Већина јестивих печурака може да издржи смрзавање. Свеже убрани шампињони, медљике, вргање, јасике, лисичарке, шафранове клобуке шаљу се на дуготрајно складиштење.

Како брзо замрзнути печурке:

1. Печурке се сортирају због црвљивости.
2. Све се опере и осуши.
3. Мале печурке су замрзнуте целе, велике - на комаде.
4. Печурке се могу чувати и након кувања: држите их у кључалој води 5-7 минута, охладите и ставите у посуде.

Полупроизводи, мешавине

Идеје за припрему поврћа које ће олакшати кување:

1. Паприке пуњене пиринчем, млевеним месом или поврћем.
2. Мешавина са полукуваним пиринчем, зрном кукуруза, пасуљем, паприком, зеленим грашком итд.
3. Стандардни сет за супу: шаргарепа, лук, цвекла, слатка паприка, парадајз. Све је претходно лагано пржено, али то није неопходно.
4. Замрзнути лук и шаргарепа одвојено.
5. Домаће кнедле са филом од кромпира и јагодичастог воћа.
6. Мешано зеленило за супу.
7. Мешавине јагодичастог воћа за воћне напитке и компот: трешње, рибизле, малине, огрозд итд.

Месо и риба

Не морате много да знате о складиштењу меса и рибе. Производи се темељно оперу и осуше, распоређују у посебне кесе у погодним порцијама.

Рок трајања живине је 7-12 месеци, свињетине - 6-10 месеци, говедине - 12 месеци. Риба се може чувати од 6 месеци до годину дана у зависности од врсте.

Коју храну не треба замрзавати

Шта не треба држати у замрзивачу, посебно ако уређај нема функцију снажног замрзавања:

1. Сирови лук и бели лук - постају млохави и без укуса.
2. Тврди сиреви могу се само брзо замрзнути; меки сиреви се најбоље чувају у фрижидеру.
3. Млечни производи - јогурти, павлака итд. Њихово стање након одмрзавања оставља много жеља.
4. Цели плодови са доста влаге у себи, као што су диње и лубенице. У овом случају, боље је дати предност пиреу или соку.
5. Неки лиснати зелени губе облик и потамне: зелена салата, спанаћ, кисељак.
6. Комадићи ротквице, репе, листови белог купуса покваре се у замрзивачу.

Искористите свој замрзивач у потпуности: обезбедите себи и својој породици здраву замрзнуту храну како би ваш зимски мени био разноврстан, укусан и богат хранљивим материјама.