Да ли је могуће замрзнути трешње са коштицама за зиму?

Зими можете купити било које бобице у супермаркету, али садрже мало витамина. Покушајте да замрзнете вишње за зиму и добићете здрав и укусан десерт. Додатни плус је уштеда: током сезоне цена бобица је неколико пута нижа. Па зашто преплаћивати?

Избор бобица

Прво морате одабрати праве трешње. Боље га је купити на пијаци: тамо су бобице свеже. У супермаркетима, трешње обично дуго стоје у кутијама за складиштење и за то време губе много витамина. Осим тога, плодови се третирају хемикалијама ради бољег очувања, али то није добро за здравље.

Када бирате трешње, обавезно пробајте пар бобица. Плодови треба да буду чврсти, а не водени. Укус је светао, пун, изразито сладак са благом киселошћу. Али боја бобица може бити било која - жута, ружичаста и тамно црвена.

Покушајте да замрзнете бобице различитих боја - зими овај асортиман изгледа веома укусно. Плус, имаћете избор. Жуте бобице боље изгледају у конфитуру од вишње и лимуна, а црвене у компоту и пуњењу.

Припрема воћа

Разврстајте вишње. Уклоните све згњечене, напукнуте бобице, оне са трулом. Откините петељке.

Ако нађете црве у неком воћу, немојте се обесхрабрити. Могу се уклонити без сортирања бобица једну по једну. За ово:

1. 500 г соли растворити у литру воде собне температуре.
2. Ставите бобице у слану воду.
3. Сачекајте 30 минута.

За то време, сами штеточини ће испузати из плодова.Све што треба да урадите је да добро исперите трешње. Не брините, такви плодови неће штетити вашем здрављу. У извесном смислу, ово је чак и плус - сигурно знате да сте купили еколошки прихватљиве трешње „без хемикалија“.

Затим осушите бобице. Раширите их у танком слоју на пешкир или папирне салвете и сачекајте док се плодови потпуно не осуше. Преостала вода на кожи ће се претворити у лед, а додатни мраз није потребан за очување.

Класична метода замрзавања

Замрзавање воћа са коштицама је врло једноставно. Припремљене трешње распоредите у 1 слој на било коју равну површину. Мали плех, лим за печење или даска за сечење поврћа ће послужити. Главна ствар је да се предмет уклапа у замрзивач. Оставите воће тамо 2-3 сата (већина фрижидера ће имати времена да замрзне воће за то време).

Затим извадите трешње и сипајте их у кесу или посуду. Следећи део сипајте на плех и поновите поступак.

Тако ћете добити уредне, не згњечене плодове који су згодни за чување и употребу. Могу се користити за пуњење, у компоте, за украшавање десерта. Бобице можете једноставно одмрзнути и послужити као десерт - након одмрзавања, трешње без коштица изгледају скоро као свеже.

Неки људи саветују коришћење вакуумских заптивача - бобице поделите у кесе, испумпајте ваздух и одмах их замрзните. На овај начин не губите време на петљање са палетама и сипање трешања. Али бобице су веома нежне, а вакуум ће их приморати да се чврсто притискају. Неки плодови ће вероватно попуцати или постати удубљени.

Изаберите сами. Ако вам интегритет бобица није важан, вакумски заптивач је одлична опција. У супротном, користите метод палете.

Замрзавање бобица без коштица

Овај препарат је погодан за употребу у кувању.Џем, конфитур и пуњење за пите ће испасти веома укусно и не превише "мокро" - вишак сока цури током обраде. Али такве бобице не можете послужити на столу и не можете их ставити у воћну салату. Након одмрзавања, плодови не изгледају веома укусно, иако то не утиче на укус.

Да бисте правилно уклонили семе, користите посебан уређај - тако ћете мање оштетити бобице. У екстремним случајевима, кости се могу уклонити иглом.

Након припреме воћа, поделите их на делове и замрзните. Никада не стављајте радни предмет у једну велику посуду. Пошто ће трешње бити натопљене соком, замрзнуће се не као појединачне бобице, већ као чврсти брикет. Од њега више неће бити могуће одвојити потребну количину радног комада.

Када одмрзнете бобице, у посуди ће остати доста течности. Не изливај га. Ово није „производни отпад“, већ природни сок од трешње. Од њега можете направити воћне напитке, желе, направити прелив за сладолед или га додати у коктел.

Трешње са шећером

Припремите трешње и очистите их од коштица. Сачекајте мало - пустите да се вишак сока исцеди. Затим пажљиво оцедите течност и ставите вишње у мале посуде, посипајући сваки слој шећером. За 1 кг воћа биће вам потребно око 200 г шећера, али водите се сопственим укусом. Ово је приближна пропорција, ако је промените неће се десити ништа лоше.

Ставите посуде са препаратом у замрзивач. Сада имате спреман фил за питу. По жељи, бобице са шећером могу се послужити као џем. Плодови ће бити засићени шећером и постати слатки, али не превише слатки - не тако заморни као класични џем. Ове трешње су укусне за ставити на колаче или врућу палачинку.

Радни предмет је боље одмрзнути у фрижидеру на горњој полици.Ово ће трајати око 8 сати, али се плодови неће ширити и задржати све витамине.

Пире од вишања

Огулите воће и направите пире од пулпе. Ако немате блендер, послужиће и млин за месо - производ неће бити тако хомоген, али и даље укусан. По жељи у пире можете додати шећер или мед, зачине, лимунов сок.

Ставите сецкане трешње у контејнере. Немојте користити стаклене тегле - лед их може сломити.

Овај пире се деци може давати као самосталан десерт, натопљен у кондиторским производима или преливен сладоледом. Додајте желатин - добићете укусну мармеладу, кувајте на пари док течност не испари - направићете џем од вишања.

Не плашите се експериментисања. Сваки рецепт у овом чланку може се модификовати тако да одговара вашим потребама. У сваком случају, добићете укусно, здраво и природно јело.