Која је разлика између тиквица и тиквица?

Када је задатак да припремите кулинарско ремек-дело, важно је разумети разлику између тиквица и тиквица. Спољне разлике су очигледне: обичне тиквице су скоро увек веће, светло зелене, једноставног укуса поврћа. Тиквице је умањени назив за бундеву (на италијанском „зука“). Плодови тиквице су дугачки око 15 цм, са светлом травнатом кожом и белом, нежном, слаткастом пулпом.

Како разликовати тиквице од тиквица?

Пре него што говоримо о разлици између тиквица и тиквица, вреди разјаснити:

Тиквице су сорта тиквица које су први описали италијански узгајивачи биљака 1901. године. Обе биљке припадају породици Цуцурбитацеае.

И жбуње и плодови тиквица се приметно разликују од белих, „обичних“ тиквица. Које разлике вам прве упадају у очи:

Плодови тиквице су ситнији и богате зелене боје.
Слађи су, нежнији и јестиви су сирови.
Семе је слабо формирано, кожа дуго не постаје груба, због чега је квалитет чувања тиквица много бољи.
Често су ребрасти.
Кожа није бодљикава, без чврсте пубесценције.
Биљке су компактније због слабог гранања и имају веће, лепше листове на дугим петељкама.
Више женских цветова значи да је принос 2-4 пута већи.
Касније сазрева, али се брже пуни.
Термофилан је.

Разлика на фотографији:

Поређење у табели:

	тиквице	Редовне тиквице
Боја	тамнозелена, ређе жута или пругаста	светло зелена
Дужина	12-20 цм, понекад 25 цм	од 15 цм до 50 цм и дуже
Укус	неутралан, сладак	неутрално, поврће, благо кисело
Кожа	танка, глатка и мекана, јестива	варира у дебљини и густини, може бити бодљикава
Пулп	сочно, нежно, благо хрскаво; језгро је кремасто.	средња сочност и густина; језгро има мекано семе које брзо сазрева и згушњава.
Популарна јела	италијанске тестенине; слано и лиснато пециво; тепсије, гратин; крем супа; чоколадне пите, мафини, колачи; поховано пржено цвеће; пролећне ролнице, чипс и друге грицкалице	пржене тиквице; палачинке од тиквица; торта од тиквица; кавијар од тиквица; гриловано поврће; све врсте варива; киселе тиквице.

Карактеристике тиквица зависе од сорте и могу се разликовати од оних приказаних у табели.

Тиквице - шта је то и са чиме се једе?

У њиховој домовини, Италији, тиквице сазревају када су врућине још неподношљиве. Они су дивно освежавајући. Домаћице не морају дуго да стоје за шпоретом да би припремиле ручак или вечеру. Тиквице се исеку на танке траке и кришке, нарендају на крупно ренде и у овом облику додају у хладне летње тестенине, салате, грицкалице.

Младе мале тиквице се једу без топлотне обраде.

Имају добар укус, сочан, више као краставци него на обичне тиквице. Да би се додало богатство, већ сецкане тиквице се помешају са луком или наном и попрскају лимуновим соком. После 20-30 минута маринирања, поврће постаје веома пикантно и још укусније.

Уз шта иде тиквице:

Фета сир, Пармигиано, рицотта;
Чери парадајиз;
лимун;
свежа мента, босиљак;
стабљике целера;
песто сос;
инћуни;
сусам;
маслине и маслиново уље.

Необично за обичне тиквице

Тешко је поверовати, али дуго су се јеле само семе тиквица. После 16. века долази из Америке у Европу и узгаја се углавном у ботаничким баштама. После 18. века, тиквице су постале популарне као поврће.

Занимљивости:

Постоји много сорти тиквица са жутом, зеленом и скоро црном кожом, са пругама и мрљама, различитих облика, величина и укуса.
Група Белоплодни, коју карактерише висока продуктивност, богата је сортама које су добијене укрштањем са тиквицама (Ролик, Белогор Ф1, Белоплодни, Иакор, итд.).
Већина сорти има тврду пубесценцију на листовима, стабљикама и понекад плодовима. Приликом бербе препоручује се ношење рукавица, а за посуђе одрежите бодљикаву кожу.
Све врсте тиквица су боље сварљиве и имају најбољи укус када су младе.
Калорични садржај поврћа је 27 кцал на 100 г. Плодови садрже пуно калијума, гвожђа, витамина Ц, Б1, Б2 и Б6, ПП, каротена.
Пирјана пулпа тикве препоручује се за храну за бебе и исхрану реконвалесцентних пацијената. Благотворно делује на варење и помаже у јачању имунолошког система.

Питање одговор

Шта је тачно, тиквице или тиквице?

Опција са једним словом „к” се сматра исправном. Овај правопис је забележен у најауторитативнијем речнику данашњице, „Руском правописном речнику Руске академије наука“, уредника В. В. Лопатина. Упркос томе, обе опције се налазе подједнако често, укључујући и на паковањима семена.

Шта је здравије?

Разлика у предностима тиквица и тиквица је мала. Италијански рођак је нижи у калоријама (садржи 16-24 кцал). Када се једе са кором, задржава се више витамина, посебно витамина Ц.Али у исто време, тиквице су богате и кобалтом и силицијумом, који промовишу производњу колагена и метаболизам масних киселина (помажу у очувању лепоте и младости).

Тиквице су почеле да се појављују у Русији 1980-их. Иако нису замениле обичне белоплодне тиквице, такође су веома омиљене. Многи људи их користе на исти начин са својом уобичајеном разноликошћу поврћа, а да не виде велику разлику у укусу. Гурмани и они који спремају оригиналне чоколадне мафине са пастом од тиквица или италијанске менте могу разликовати разлике у укусу.