Која је разлика између бурбона и вискија и како окусити праву ствар?
Главна разлика између бурбона и вискија је у томе што је главна сировина за његову производњу кукуруз (најмање 51%), а не јечам, као у другим представницима ове групе алкохолних пића. Такође је тачно да је сав бурбон виски, али није сваки виски бурбон.
Која је разлика између бурбона и вискија?
Друго име за бурбон је амерички кукурузни виски. Ако пажљиво погледате етикету на флаши алкохола, приметићете натпис Боурбон Вхиски. Другим речима, бурбон је врста вискија. Али разлика између пића је значајна.
Главна разлика између бурбона се сматра употребом мешавине зрна са превлашћу кукуруза. Мора бити најмање 51% састава.
Које друге разлике постоје између бурбона и вискија, предлажемо да проучите у табели:
| Бурбон | Виски | |
| Наслови | Јим Беам, Воодфорд Ресерве, Кноб Цреек, Кентуцки Гентлеман, Макер'с Марк, Вилд Туркеи, Буллеит Боурбон и други | Јохнние Валкер, Гленливет, Јацк Даниел'с, Монкеи Схоулдер, Цхивас Регал, Јамесон, Девар'с, Никка, Вхискеи Тхе Цхита Сунтори и други |
| Цомпоунд | 51% кукуруза и других житарица | чисти јечам или мешавина житарица |
| Боја | златни ћилибар | од светло жуте до тамно браон |
| Укус | горуће, слатко, кисело | богат, сложен, вишеструк |
| У којим коктелима се користи? | Менхетн, Сазерац, Хорсенецк, Минт Јулеп, Олд Фасхионед, Нев Иорк Соур, Вхиски Соур, Булевардије, Линчбург лимунада | Ирска кафа, виски кола, крв и песак, руски виски, крем виски, пеницилин, зарђали нокти |
| Врсте | односи се на амерички виски
Страигхт – прави бурбон Мешано - мешано Отпорност на цев – максимална снага Душо душо |
Ирски, шкотски, амерички, јапански, канадски виски
према другим класификацијама – слад, зрна, мешани |
| Извод | од 2 године | од 3 године |
| Тип цеви | нове храстове бурад, угљенисане изнутра | стара храстова бурад након одлежавања шери, бурбон, вина, порто |
| Земља произвођача | Америка | Шкотска, Канада, Америка, Јапан или Ирска |
| Цена | 1300 руб. у просеку, најскупљи је 65.000 долара (СТАРИ РИП ВАН ВИНКЛЕ 25 ГОДИНА СТАРИ БУРБОН) | у просеку 1600-3200 рубаља, до 6.000.000 долара (Исабеллса'с Исла), многи колекционарски узорци |
видео:
Бурбон - шта је то?
У почетку, бурбон је једноставно јако алкохолно пиће, без икакве софистицираности (слично моонсхине). Направили су га обични амерички становници користећи приступачну и јефтину сировину - кукуруз. Према једној верзији, пастор Е. Крејг је одлежао кукурузну базу у рибљим бурадима, које је испалио да би се ослободио оштрог мириса. Приметио је да пиће добија посебан укус. Бурбон је касније стандардизован. Почео је да се производи у 18. веку.
Неко време пиће се звало Бурбон виски. И тек 1840. године додељено му је посебно име.
Како се прави бурбон:
- Прво се мешају и мељу житарице (кукуруз и друга).
- Пиће се дестилује у јачини до 80%.
- Пуни се у бурад чемпреса јачине до 62,5%.
- Одлежавао у новим храстовим бурадима.
- Флаширан у јачини од најмање 40%.
Додавање боја, укуса и других нечистоћа у бурбон је законом забрањено.
Временом су Американци уздигли бурбон у ранг елитних пића, али је и даље далеко од врхунског вискија.
Виски - шта је то?
Виски је најпопуларније алкохолно пиће на свету. Ирци и Шкоти жестоко расправљају ко га је први створио. Први помен о њему датира из 1405. године. Данас постоји неколико врста вискија:
- Сцоттисх;
- Ирски;
- јапански;
- Американац;
- канадски.
Врста пића је:
- Сингле малт. Припремљен на бази јечменог слада. Да би се добио јединствени букет арома и укуса, одлежава се у новим и старим бурадима бурбона, шерија итд.
- Зрно. Настаје на бази целих усева без икаквог поступка сладовања. Обично се не производи у чистом облику и користи се за прављење мешаног вискија.
- Блендед. Састоји се од мешавине врста вискија, обично зрна и слада.
Производни процес укључује следеће кораке:
- Чишћење и намакање јечма за клијање (сладовање).
- Сушење проклијалог зрна димом.
- Самлети у прах и потопити у воду 12 сати.
- Додајте квасац и загрејте на 37 степени за ферментацију.
- Дестилација.
- Одлежавање у старим храстовим бурадима.
- Прављење мешавина (одређених врста), флаширање.
Питање одговор
Да ли је Јацк Даниелс Бурбон или виски?
По укусу и суштини (композицији), Јацк Даниелс је ближи бурбону него уобичајеним сингле малт вискијима и мешавинама. Међутим, произвођач га позиционира као виски, о чему сведочи ознака на боци ВХИСКИ. Поред тога, као што се сећамо, по закону, бурбон мора да се производи у Кентакију и не подлеже додатној филтрацији. Џек се производи у Тенесију и пролази кроз филтер на угаљ.Мало људи зна да Северноамерички трговински споразум између Сједињених Држава, Мексика и Канаде (1992) наводи да је тенесијски виски бурбон направљен у Тенесију. Али касније се компанија одрекла такве дефиниције.
Како правилно пити бурбон?
Пиће се обично сервира у широким, танким стакленим чашама Тумблер или Хигхбалл. Као и сви други јаки алкохоли, боље је комбиновати бурбон са сиром и воћем. Током гозбе треба обратити пажњу на суво месо, рибу, морске плодове у кремастом сосу, бастурму, орашасте плодове. Пиће се пије чисто (на собној температури и са ледом), помешано са содом и спрема се у коктеле. Све зависи од личних преференција и расположења.
Многи људи су упознати са бурбоном од Јим Беам-а, његовог најпродаванијег, релативно јефтиног представника. Када покушате да га упоредите са подједнако популарним Јацк Даниелс вискијем (контроверзним у класификацији), готово је немогуће разумети разлику између пића. За поређење, исправно је изабрати шкотски, канадски, јапански или ирски виски.