Која је разлика између латте и капућина, који је укуснији и бољи?

Ако питате гурмане како се латте разликује од капућина, многи ће одговорити: запремину пића и количину млека. Латте су обично веће у чаши и млечније. Капућино има савршен баланс укуса кафе и млека, а пена на површини је густа и густа. По жељи можете га јести кашиком.

Како разликовати латте од капућина?

Латте и капућино су међу ТОП 5 најпопуларнијих напитака од кафе широм света. Оба се праве од еспреса и млека, али се веома разликују. Која је разлика између њих укратко:

Лате има приметно млечни укус. Садржи минималне количине кафе и кофеина.
Латте пена је обимнија и лабавија, капућино је густ и упоран.
Капућино се често служи у стандардним порцијама; латте је више огромно пиће.
Цртежи се често користе на капућину.

Разлика на фотографији:

Поређење у табели:

	Оригинал латте	Капућино
Запремина готовог пића	просечно 220 мл (до 500 мл)	у просеку 160 мл
Пропорције кафе са млеком	15% еспресо 85% млеко	33% еспресо 67% млеко
Укус	мекана и свиленкаста, млечна кафа	експресивна, горчина кафе балансирана са млечном нежношћу
Изглед	трослојни напитак који се састоји од слоја млека, еспреса и меке, прозрачне пене или цело пиће са отвореним слојем лабаве пене до 1 цм	двослојни напитак који се састоји од кафе са млеком црвенкасто-браон боје и густе пене висине до 1,5 цм
Служио	у великој стакленој шољи са дршком или у непрозирном стаклу	у шољи дебелих зидова
Аналоги	латте маццхиато, моцха	равно бела

Латте - шта је то?

У домовини латте, у Италији, реч "латте" значи "млеко". Приликом наручивања, бармен ће једноставно ставити чашу млека на сто и биће у праву.

У Италији, али и у већини страних земаља, уобичајени напитак од кафе и млека на менију је означен као „цаффе латте” или „цаффелатте”, односно „кафа са млеком”.

Према легенди, латте су измислиле италијанске домаћице. Додавање 3-6 порција млека у еспресо омогућило је чак и деци да пију кафу. Испоставило се да је пиће веома деликатног укуса - идеално за удобно, тихо јутро. Друга легенда каже да је бармен једне старе италијанске кафетерије одлучио да ароматизује топло млеко и у њега сипа шољицу еспреса. Такорећи:

Латтес је више млека и кафе него кафе и млека.

Традиционално, Италијани га пију ујутру. Верује се да касније испијање пића може изазвати проблеме са варењем. Из истог разлога се не служи после обилног ручка. Најбоље време за латте је доручак и други доручак.

Оригинално пиће се припрема од 30-50 мл еспреса и 180-200 мл млека. Карактеристике кувања:

Скувајте еспресо од фино млевене кафе.
Млеко са садржајем масти од 3% загрејте на 50-60 степени и пените га апаратом за капућино 30 секунди.
Сипајте еспресо у велику чашу.
Сипајте пенасто млеко у шољу.

За диверзификацију укуса у латте се додају ванилија, чоколада, банане и други сирупи, ликер амаретто. По жељи, млечну пену можете посути нарибаном чоколадом, циметом, мрвицама ораха и какаом.

Шта је капућино?

Историја порекла капућина је прилично збуњујућа. На италијанском, „цаппуццино“ је капуцин (монашки ред).Верује се да је од 17. века „капуцин“ означавао и црвено-браон боју, као што су монашке хаљине фратара капуцина. Прва врста капућина припремљена је у Аустрији од жуманца и кајмака. Захваљујући додатку, кафа је престала да буде горка, њен укус је постао сладак и мекан.

Капућино је цењен због своје уравнотежене снаге, нежности и естетике.

Савремени капућино се појавио након 1901. изумом апарата за кафу Луиђија Беззере. Пара коју производи машина користила се за пенушање млека. Пенаста глава пића треба да буде стабилна, густа, еластична и да подсећа на стаклену површину. Такву пену не можете добити са обичним пенилом, већ само у апарату за кафу.

Да бисте направили капућино, веома је важно одабрати право млеко.

Да би се формирала густа пена, она мора бити цела, са високим садржајем протеина и масти.

Која је разлика у прављењу капућина и кафе:

Млеко се паром брже шири и дуже се меша.
Када сипате еспресо, прво промешајте са спењеним млеком, а затим излијте преосталу пену (направите цртеж)
За припрему стандардне порције капућина потребно је мање млека - 120 мл (по шољици од 30-50 мл еспреса).

Питање одговор

Која је разлика између латте и латте маццхиато?

Буквално „латте маццхиато“ се са италијанског преводи као „мрљано млеко“. За разлику од оригиналног латте-а, макијато има смеђу тачку у средини главе беле пене. За макијато верзију, млеко се јаче умути, а еспресо се сипа последњи. Овај смеђи траг се може приметити ако бариста не одлучи да украси пиће.

Шта је латте арт?

Када се сервирају, напици од млечне кафе често су украшени дезенима од пењеног млека (латте арт).Латте арт је уметност сликања млеком. Користи се за украшавање свих напитака од кафе и млека. Да би дизајн успео, млеко за декорацију мора бити вруће, посебне кремасте конзистенције без великих мехурића пене.

У закључку, реч „латте“ може да се односи на потпуно различита пића у различитим земљама, па чак и у суседним кафићима. На пример, јапански зелени чај матцха са млеком (матцха латте). Праве латте са алгама и цвеклом, чак и са печуркама. Главна ствар за пиће је да садржи око 85% млека. Капућино садржи више кафе а мање млека, његов укус је оштрији и боље избалансиран.