9 начина за оштрење ножа импровизованим средствима - без бруса или брусног камена
Садржај:
У кухињи у којој постоје само тупи ножеви, тешко је припремити било шта осим чаја. Пре резања поврћа, меса, воћа, кобасица, потребно је да наоштрите нож. И уопште није неопходно имати брус или други посебан уређај за ово. Раније су за оштрење коришћена импровизована средства и методе. Позивамо вас да се упознате са њима.
4 правила за оштрење ножева
За почетак, вреди појаснити да се ножеви уређују и фино подешавају помоћу импровизованих средстава. Оштрење подразумева уклањање слоја метала помоћу високоабразивних средстава и не може се урадити код куће без посебних алата. Штавише, морате знати како оштрити ножеве брусним каменом: правилан избор угла оштрења, позиционирања руку и њихових покрета током рада. Уређивање и завршна обрада елиминишу удубљења и недостатке на сечиву. Због тога постаје оштрији и почиње добро да сече.
Шта треба да знате да бисте сами наоштрили нож:
- Угао резне ивице. Сви ножеви су фабрички наоштрени. Важно је одржавати угао резне ивице, иначе можете оштетити сечиво. Обично је 10-30 степени.
- Покрети руку. Нож се оштри клизним покретима у облику лука од вас.Морају се радити под истим углом. Немојте журити: брзи и нагли покрети неће убрзати процес.
- Слип. Што боље сечиво клизи, брже се оштри. Можете капнути мало уља на њега. А ако користите камен за оштрење, препоручује се да га прво потопите у воду. Током процеса, морате периодично поново навлажити камен. На сваких 1-2 минута можете сипати воду из флаше.
- Оштрина оштрице. Танка и ултра-оштра оштрица брзо постаје тупа. Грубље оштрење је много здравије и за нож и за храну. Делујући као тестера, додатно утиче на дијетална влакна. Нож за рибу је доведен до оштрине као жилет, а за воће, поврће и месо оштрица се умерено наоштрава.
9 начина да наоштрите нож без алата
Код куће можете направити скоро сваки нож оштрији: велики, мали, коврџави, са назубљеним. Изузетак је керамички нож, чије је сечиво направљено од веома издржљивог цирконијум диоксида. По снази је инфериорнији само од дијаманта и захтева дијамантски обложен алат за његово оштрење.
Оштрење каменом или циглом
Комад стене је најочигледнији алат за оштрење ножа. Специјални камен за оштрење је супериорнији само у једноставности употребе.
За оштрење изаберите најглаткији и равнији камен. Постављен је у близини и држећи сечиво под углом од приближно 25 степени, праве клизне покрете од себе.
Два ножа
У многим филмовима можете видети како су се ножеви оштрили раније - један против другог. Морате да узмете нож и померите једно сечиво дуж другог. После око 10 минута и једно и друго ће постати оштрије. Овај метод је одличан за оштрење ножева за прибор за јело за месо и рибу.
За будућност: за кућну употребу боље је набавити брус средњег зрна. Не захтева посебно знање или вештину за коришћење, за разлику од разних јединица за оштрење или брусног камења.
Тањир
Оштрење се врши на грубој керамичкој ивици. За практичност, тањир је окренут наопако. Најбоље је да га ставите на сто са пешкиром за вафле. Плоча се на њој неће померати, а сечиво можете лако наоштрити.
Брусни папир
Да бисте наоштрили нож, потребан вам је фини брусни папир. Може се користити на 2 начина:
- У првој опцији, комад брусног папира је чврсто омотан око дугуљастог предмета (на пример, упаљача) и трља се о оштрицу под углом.
- У другој опцији, причврстите брусни папир око врха траком и померајте нож напред-назад.
Оштрење назубљеног ножа помоћу турпије
Да бисте наоштрили нож за хлеб или друге који имају назубљене, можете користити заобљену турпију. Убацује се у свако удубљење и изводе се кратки покрети миловања у правцу од вас.
По правилу, једна страна сечива се наоштрава турпијом - оном где је ивица зубаца закошена. Друга страна је наоштрена брусним папиром, на тањиру или на било који други расположиви начин.
Оштрење на кожном каишу
Ово је стара, древна метода. Али ради само са каишевима од дебеле праве коже. Да бисте наоштрили нож, потребно је да појас повучете што је могуће чвршће и померате врх дуж њега клизним покретима. На пример, можете га омотати око руке.
Пасте ГОИ
ГОИ паста садржи абразивне супстанце које ће помоћи да се оштрица оштри. Треба га загрејати упаљачем или феном, нанети на дебелу крпу или комад каиша, затегнути и трљати о нож 5-7 минута.
Требало би да изаберете зелену или црно-зелену пасту (средње или финог зрна). Мали блок кошта око 50 рубаља. Биће довољно за 20-30 оштрења.
Конкретан корак
Ако код куће немате опрему за оштрење, помоћи ће вам обичан бетон или, тачније, степеник. Најпогодније је оштрити нож на његовом заобљеном углу. Навлажите бетонску степеницу водом и клизним покретом наоштрите сечиво.
Мокар песак
Зрна песка могу деловати као абразив. Да би ваш нож био оштрији, узмите прстохват мокрог песка и протрљајте сечиво. Друга опција је да умочите мокри штап у песак. Зрнца песка ће се залепити за њега. Оштрење штапом ће бити много брже.
Упркос разноврсности „народних“ опција, боље је имати посебан уређај за оштрење ножева код куће. Најлакши за употребу је брус - брус. Средства која су при руци само привремено решавају проблем. Они исправљају сечиво, али га такође могу оштетити. Користите старомодне методе мудро и пратите правила оштрења. Важно је!