Конзервиране тиквице „као печурке“. Како уштедим 150 рубаља на једном килограму производа

Прошле године ме је кум почастио занимљивом конзервом: имало је укус печурака, али је личило на тиквице. Наравно, почео сам да тражим рецепт. Кума је дуго одбијала, али се онда коначно „раздвојила“. Намотао сам неколико тегли - нису ни преживеле до зиме! Моји људи су помели лажне печурке већ у октобру, испод прженог кромпира и котлета.

Желим да поделим овај невероватан рецепт са вама. Брзо, укусно и веома економично. Шампињони у продавници коштају 200 рубаља по кг, а тиквице - 50. Осети разлику!

Који производи ће вам требати?

За припрему ће вам требати:

• младе тиквице - 1,3 кг;
• шећер - 3 кашике. л.;
• сол - 1 тбсп. л.;
• сунцокретово уље без мириса - 100 мл;
• бели лук - 3 чена;
• копер - 1 средња гомила;
• сирће 9% - 100 мл;
• црни бибер - 1 кашичица.

Боље је узети мале плодове, без семена. Али моја бака из дацха ми је дала страшне зарасле - тврде као бундеве, и са зрелим семенима. Ништа! Одсекао сам кожу ових чудовишта, очистио семенке и мекани „сунђер“. Остала је само густа пулпа без семена. Исекао сам га на коцкице и такође сам га употребио. Испоставило се не горе него код младих тиквица.

Сада одговорно изјављујем: презрело поврће није проблем! Можете и њих да кувате, само морате да се петљате.

Врло је лако кувати

Тиквице огулите и исеците на комаде величине око 1к1 цм.Ако вам се ови комади чине превелики, не брините. Након третмана они ће се знатно смањити.

1. У тиквице додајте со, шећер, сирће, бибер и сунцокретово уље.
2. Копер ситно исецкати и додати поврћу.
3. Очистите чен белог лука, провуците кроз пресу и ставите у тиквице.
4. Оставите радни предмет 3 сата на собној температури. Повремено мешајте. За то време тиквице ће пустити доста сока. Немојте се плашити, тако треба да буде.
5. Док се тиквице киселе, стерилишите тегле од 0,5 литара. Ставим их у хладну рерну, загрејем на 100 ^ОЦ и подесите тајмер на 20 минута. Најприкладнији начин је да га ставите и заборавите док рерна не запишти.

Ако користите исти метод за стерилизацију поклопаца са шавовима, уклоните гумене траке са њих! Они ће се осушити у рерни и изгубити еластичност. Једном сам замотао тегле са тако „осушеном“ гумом - све је набујало. Не понављај моје грешке!

6. Ставите тиквице у стерилне тегле, затворите поклопце и ставите у шерпу у хладну воду. Сипајте воду до рамена или мало ниже.И не заборавите да ставите крпу испод тегли да стакло не пукне од додира са загрејаним дном.
7. Стерилизирајте тиквице 7 минута у кипућој води. Затим извадите и заролајте.

Од 1,3 кг поврћа добио сам 2 конзерве од 0,5 литара конзервиране хране и малу чинију киселих тиквица. Салату смо јели уз прасак - слатко-кисело, хрскаво, веома укусно. Сада често маринирам тиквице на овај начин за вечеру - здраво је и економично.

И нашао сам овај рецепт посебно за обрасло воће.

Тиквице воле млечне печурке

Узмите 1,8 кг крупних, тврдих плодова. Одрежите кору и уклоните семенке.

Припремити:

• гомила копра са кишобранима, као за кисељење краставаца;
• главица белог лука бр.
• каранфилић - 6 ком .;
• ловоров лист - 3-4 ком .;
• црни бибер у зрну - 10-15 ком .;
• сол - 4 кашике. л;
• шећер - 6 кашика. л.;
• сирће 9% - 124 мл.

Овог пута нема потребе за маринирањем и чекањем, па унапред стерилишите тегле од 3 литра и њихове поклопце.

1. Тиквице исеците на комаде дужине 2-3 цм тако да личе на ноге млечних печурака.
2. У тегле ставите бели лук, зачине и мирођија, а на њих чврсто ставите тиквице.
3. Напуните тегле кључалом водом, сачекајте 3 минута и исцедите течност у шерпу.
4. Ставите тигањ на ватру и додајте со, шећер и сирће. Када маринада проври, сипајте је у тегле.
5. Зашрафите радне предмете стерилним поклопцима.
6. Окрените тегле, умотајте их у нешто топло и оставите један дан.

Таква конзервирана храна чак остаје топла и не експлодира. Тегле сам оставио у остави у стану - остале су добре до зиме.

Пробала сам овај рецепт од своје свекрве. Нисам га сама правила јер не користим ароме, али припрема је била укусна. Па ћу ипак поделити рецепт.

Тиквице са зачинима за печурке

Овај рецепт користи младе, незрело воће. За 4 пола литра требаће вам:

• тиквице - 1,5 кг;
• гомила копра;
• шећер - 75 г;
• зачин за печурке "Магги" или "Кнорр" - 1,5 кашике. л.;
• сирће 9% - 0,25 кашике;
• млевени црни бибер - 0,5 кашичице;
• сунцокретово уље без мириса - 0,5 тбсп.

У овом рецепту нема соли - садржана је у зачинима.

1. Исеците воће на мале комаде тако да изгледају као печурке.
2. Оперите и ситно исецкајте зеље.
3. Помешајте поврће, копер, зачине и зачине у једној посуди, додајте уље. Оставите тиквице да се маринирају 4 сата на собној температури. Не заборавите да с времена на време промешајте како би се укус равномерно расподелио.
4. За то време стерилишите поклопце и тегле.
5. Тиквице ставите у тегле и сипајте сок који је оцеђен у чинију.
6. Стерилизирајте конзервирану храну. Тегле од 0,5 литара треба да кувају 12 минута.
7. Заролајте тегле и охладите наопачке.

Свекрва је упозорила да нема потребе да се конзервисана храна умотава у ћебе - тако би тиквице биле превише мекане. Да би поврће било еластично и хрскаво, попут печурака, радни предмет се мора природно охладити.

Надам се да ће вам моји рецепти бити корисни. Како покривате тиквице? Поделите своје тајне начине.