11 начина да кувате смрзнуте шкампе: испадају сочни и укусни

Шкампи су присутни у многим азијским кухињама, а Руси такође воле ову морску храну. Истина, не знају сви како да их правилно кувају, јер ће се укусно месо добити само ако се поштују одређене суптилности у процесу. Ако погрешно кувате смрзнуте, неољуштене шкампе, могу се безнадежно покварити.

Савети за кување

За кување шкампа користи се добро слана вода. Замрзнутим морским плодовима је потребно око 5 минута да се кувају, почевши од тренутка када вода прокључа. Ако су продати готови, онда се прелију кипућом водом или кувају не више од 1 минута.

Важно је запамтити да се нерезани ракови крчкају и након што се изваде из тигања. Да се ​​месо не би прекувавало, треба их ставити у цедиљку и сипати хладном водом.

Методе и времена кувања различитих врста шкампа

Постоје различите опције за припрему морских плодова; можете их скувати, пржити у тигању или чак пећи на роштиљу. Сваки љубитељ гурманског меса наћи ће савршен рецепт за себе.

Најлакши начин

Ако желите брзо да једете укусно месо, онда би требало да користите класични рецепт. За ово морате припремити:

• паковање шкампа;
• прстохват соли;
• пар ловорових листова;
• 3 зрна црног бибера.

Начин кувања је следећи: исперите главне компоненте посуде, доведите воду до кључања, додајте припремљене зачине. Пажљиво ставите састојке у кипућу воду и кувајте 5 минута.

Можете уживати у укусном јелу. Босиљак, копар и лимунов сок ће помоћи да се истакне укус морских плодова.

Краљевске козице

Посебну пажњу треба обратити на припрему краљевских козица, укусно месо мора задржати сочност.

Компоненте:

• паковање краљевских козица;
• Чен белог лука;
• Ловоров лист;
• 1 тбсп. кашика лимуновог сока;
• соли по укусу; 2-3 зрна црног бибера.

Припрема:

1. Прво, морске плодове треба испрати под водом да би се уклонио лед.
2. Ставите воду да проври, додајте суве састојке и 2 кришке лимуна.
3. Ставите ракове у кључалу чорбу, повремено мешајте док се не кувају.

После пет минута јело ће бити спремно, потребно је одмах извадити садржај из воде како се не би прекухало.

Неољуштене тигрове козице

Карактеристике тиграстих шкампа су њихова велика величина, сочне су и укусне.За припрему ће вам требати:

• 500 г тиграстих шкампа;
• 1,5 тбсп. кашике соли;
• 6-8 гранчица копра.

Затим пређите директно на кување:

1. Морске плодове оперите, ставите у шерпу, додајте воду и растворите со.
2. На врх се ставља зеленило, не сецкано, већ се додаје цело.
3. Свеже замрзнуте шкампе кувајте тачно 7 минута, а затим их извадите из бујона.

Спремност посластице прилично је лако одредити по њеној боји, морски плодови постају јарке боје.

Аргентински шкампи

Аргентински ракови се често увијају када се кувају, што утиче на укус меса. Морате пазити на ово: Компоненте:

• 1 кг неољуштених шкампа;
• 2 литра воде;
• мирођија;
• каранфил;
• сок од пола лимуна;
• со и бибер.

Припрема је следећа:

1. Прокувајте воду, додајте со, бибер, зачине.
2. Ширимо посластицу и чекамо да поново прокључа.
3. Кувајте према следећој шеми: ако су ракови мали, од 5 до 7 минута ако су велики.

Да је јело спремно можете рећи по бледо ружичастој боји укусних љускара.

Кување шкампа помоћу кухињске електронике

Лакше је и погодније припремати храну користећи кухињске апарате. Већина њих вам омогућава да уштедите време домаћице, јер све радње обављају самостално.

Коришћење мултиварка

Код куће можете користити мултиварку и кувати јело у апарату, што ће у великој мери поједноставити задатак. Састојци:

• шкампи - 0,5 кг;
• бели лук - 2 чена;
• вода - 1,5 л;
• било које зеленило;
• со и бибер.

Корак по корак процес:

1. У режиму кувања, прокувајте воду, додајте сецкано биље и сецкани бели лук.
2. Ставите одмрзнуте морске плодове у кључалу чорбу.
3. Подесите тајмер на 3,5 минута и сачекајте сигнал, кувајте са отвореним поклопцем.

Извадите производ из посуде уређаја и послужите уз пиринач или шпагете.

Метода пароброда

За оне који се придржавају здраве исхране, деликатесу можете припремити у парном котлу. Предност ове методе је што сок не цури, што значи да ће месо бити сочно.

За припрему:

• велики шкампи - 15 ком .;
• вода - 1,5 л;
• сол - 2 кашике. кашике.

Корак по корак процес:

1. Кување почиње одмрзавањем шкампа, прањем и стављањем у чинију.
2. Сол се раствара у води, а затим се морски плодови сипају у течност и остављају у овом стању пола сата.
3. Ставите ракове на роштиљ уређаја и кувајте 10 минута.

Након звучног сигнала, извадите производ из апарата за пару. Јело се служи са васабијем, сосом од лимуна или неким другим сосом.

У микроталасној

Најлакши начин за кување морских плодова је у микроталасној пећници. Требаћеш:

• шкампи од 0,3 кг;
• 0,1 л воде;
• 100 мл соја соса;
• 5 зрна бибера.

Кораци корак по корак:

1. Главну компоненту јела ставите у чинију, прелијте соја сосом и додајте бибер у зрну.
2. Покријте посебним поклопцем који има рупе.
3. Ставите посуду у уређај, подесите снагу на максимум.

После три минута, јело ће бити спремно, остаје само да посолите ракове и зачините омиљеним зачинима.

Предјело од шкампа за пиво са лимуном

Морски плодови за пиво припремају се по посебном рецепту, испадају светли и укусни. Морате да набавите следеће производе:

• 1 кг неољуштених шкампа;
• 2 ловорова листа;
• 3-5 гранчица копра;
• 1 лимун;
• 1 тбсп. л. уља;
• со и зачини.

Кораци корак по корак:

1. Сол, зачини и сецкано биље се додају у врелу воду.
2. Додајте сок од пола лимуна и додајте главну компоненту јела.
3. Кувајте 5 минута, а затим одмах оцедите у цедиљку и исперите леденом водом.

Пре сервирања посластицу попрскајте уљем и лимуновим соком. Посуда је спремна, можете сипати пиво у чаше.

Како кувати смрзнуте неољуштене шкампе за салату

Шкампи припремљени по овом рецепту могу бити укусна основа за хладно предјело или салату.

Да бисте то урадили потребно вам је:

• 500 г средњих шкампа;
• 1 литар воде;
• 1/3 гомиле копра, боље је узети кишобране;
• 2 ловорова листа;
• 1,5 тбсп. кашике соли.

Даље радње:

1. Сипајте воду у шерпу одговарајуће величине и додајте све састојке осим главне компоненте. Сачекајте док бујон не почне да кључа.
2. Ставите одмрзнуте и опране шкампе у кипућу воду. Оставите 5 минута и искључите шпорет.

Након одређеног интервала, уклоните морске плодове и брзо их охладите хладном водом.

Како кувати смрзнуте шкампе без кувања

Шкампи не морају да се кувају, могу се припремити и на друге начине. Ово не погоршава укус, неки, напротив, више воле да једу деликатесно месо у овом облику.

Шкампи у соја сосу

Месо шкампа добија свој посебан укус од соја соса. Јело можете припремити од следећих састојака:

• 300 шкампи;
• 2 чена белог лука;
• 60 мл соја соса;
• 1 тбсп. кашика маслиновог уља.

Корак по корак процес:

1. Одмрзните морске плодове и прелијте их сосом.
2. Исецкајте бели лук и помешајте га са осталим састојцима.
3. Оставите да се маринира четврт сата. Пржите на врелом уљу 10 минута.

Важно је пратити процес и стално мешати за равномерно пржење.

Пржени шкампи са белим луком

Посебан укус може се постићи пржењем морских плодова са чена белог лука.Арома која ће лебдети по стану многима ће подићи апетит. Састојци:

• 0,5 кг неољуштених шкампа;
• 1,5 тбсп. кашике маслиновог уља;
• 3-4 чена белог лука;
• 1 кашичица соли.

Кораци корак по корак:

1. Одмрзните морске плодове ако је потребно, а затим исперите под водом.
2. У дубоком тигању загрејте уље, додајте сецкани бели лук, што га више, јело ће бити укусније.
3. Положите ракове и пржите око 10 минута уз стално мешање да се све равномерно испржи и не загори.

На овај једноставан начин можете кувати посластицу код куће. Нема ништа компликовано, па чак и они који то никада нису кували могу да кувају морске плодове.

Шкампи у тесту

Љубитељи оригиналних јела треба да покушају да кувају морске плодове у тесту. За ово ће вам требати:

• сецкани шкампи - 350 г;
• вода - 100 мл;
• сир - 0,1 кг;
• брашно - 2 кашике. кашике;
• јаје.

Даље радње:

1. Јаје умутите пјењачом, улијте воду, промешајте.
2. Полако додајте просејано брашно, посолите и додајте рендани сир.
3. Сваки шкамп се урони у припремљену смесу и пржи на уљу у загрејаном тигању.

Са сваке стране, морски плодови се прже 2 минута. Када су спремни, полажу се на салвете.

Сосови за шкампе

Сосови се бирају узимајући у обзир начин кувања. Идеална комбинација се сматра:

• кувани морски плодови су зачињени кремастим сосом од белог лука, благог је укуса и посебне пикантности;
• када се пржи, служи са слатким и киселим преливом, припрема се на бази парадајза или соја соса;
• када се пече, боље је користити сос од ораха или сира;
• ако се деликатеса кува преко угља, боље је користити маринаду од лимуна.

Сос се прелије преко морских плодова непосредно пре сервирања. На сто можете ставити и сосне чамце, тада свако може изабрати за себе најбољу.

Питања и одговори

Чак и искусне домаћице нису увек у стању да правилно кувају шкампе, јер кување деликатеса има своје суптилности. Није изненађујуће што многи људи имају питања о морским плодовима.

Могу ли је само прелити кључалом водом?

Већина производа из продавнице се продаје готова, то се одређује по боји, ракови су розе. У овом случају није потребно кување, једноставно се одмрзавају и затим напуне кипућом водом 5 минута.

Додатно се посоли, јело се попрска лимуновим соком и служи.

Како очистити куване шкампе?

Нема ништа компликовано у резању ракова, то се ради прилично брзо. Морате прстима ухватити тело, а другом руком одврнути главу. Ноге се једноставно извлаче.

Затим се љуска уклања, једноставно се ољушти са стране. Цријево се уклања виљушком, инструмент се убацује испод црева и повлачи напред. Важно је да овај део правилно уклоните, не би требало да буде оштећен, иначе ћете морати да оперете сво месо.

Колико соли вам је потребно за кување?

Шкампи се кувају у великој количини воде, потребно је двоструко више течности. Ако треба да кувате смрзнуте морске плодове са шкољком, онда користите најмање 1,5 тбсп. кашике за сваки литар чорбе. Ако су ракови огуљени, онда ће мало мање бити довољан један.

Како одабрати праве зачине?

Већина љубитеља овог укусног јела више воли да једе ракове који су добро зачињени зачинима.Најбољу комбинацију, по мишљењу већине гурмана, пружају следећи зачини:

• ђумбир;
• гранчице копра;
• каранфил;
• ловор;
• алева паприка грашак.

Каранфилић од белог лука и лимунов сок додају укус и пикантност. Зачини се увек бирају у зависности од сопствених преференција, нема потребе да се плашите експеримената, само тако можете пронаћи најбољу комбинацију за себе.