Зашто не можете чувати биљно уље у ормарима?
Не знам ни шта ме је навело да једног лепог дана проучим етикету биљног уља. Испоставило се да се не може чувати у орману, а још мање на столу.
Ситним словима
Раније никада нисам размишљао о томе како правилно складиштити сунцокретово уље. Ставио сам га на сто поред шпорета. Када сам нешто кувао, једноставно сам пружио руку и сипао у тигањ. Генерално, нема проблема. Да будем искрен, слика је била потпуно иста за моје пријатеље. Сви које сам познавао држали су флашу на столу или, највише, у кухињском ормарићу на дохват руке од шпорета.
А онда сам једног дана био инспирисан да прочитам информације на етикети. И тамо малим словима пише:
Након отварања чувати у фрижидеру.
Потешкоће у складиштењу
Па, мораш! Колико сам година живео, али ово је први пут да чујем за чување биљног уља у фрижидеру. Информације на етикети су ме толико заинтригирале да сам одлучио да детаљно разумем правила складиштења.
Испоставило се да све није тако једноставно. Идеална температура складиштења сунцокретовог уља креће се од +8 до +17 степени. У одељку фрижидера је нижа и просечно +4 степена. Такође се показало да је излагање производа променама температуре изузетно непожељно. Ово убрзава оксидативне процесе. Уље брзо пропада и постаје ужегло.
Истина: када чувати у ормару, а када у фрижидеру?
Зашто произвођачи препоручују складиштење биљног уља у фрижидеру? Успео сам да дођем до дна истине: биљно уље се може чувати у орману или на столу, али само док се не отвори.
Када се отвори, улази кисеоник и почињу хемијске реакције. Једноставно речено, производ почиње да се погоршава. Под кварењем подразумевамо не само погоршање укуса, већ и уништавање корисних супстанци, посебно витамина Е.
У фрижидеру се оксидативни процеси успоравају, а уље дуже остаје здраво и свеже.
Узгред, након отварања његов рок трајања се значајно смањује. Отворену боцу треба употребити у року од 3-4 недеље ако се остави у ормарићу. Очување производа је боље у фрижидеру:
- 4 месеца – за рафинисано уље;
- 2 месеца - за нерафинисано.
Препоруке које често игноришемо
Постоје и друга правила складиштења која домаћице често игноришу. За биљно уље треба да изаберете:
- Врх место. Концепт је апстрактан и човек би га могао тумачити на свој начин, ако не за једно „али“. Температура складиштења биљног уља не би требало да прелази +20 степени. Као што можете претпоставити, на шпорету је нешто више. Из овога следи логичан закључак: било би исправно сакрити затворену боцу у кухињском ормарићу ближе судоперу или је ставити у оставу.
- Мрачно место. Уз ретке изузетке, биљно уље се продаје у прозирним пластичним боцама. Контејнер је јефтин, али није баш практичан или користан. Прво, пропушта сунчеву светлост, што убрзава оксидативне реакције. Друго, пластика почиње да ослобађа штетне супстанце током времена (нарочито када се загреје). Због тога, флашу уља треба ставити у орман са непрозирним вратима. Још боље, сипајте га у тамну стаклену боцу.
- Фрижидер. Отворену боцу треба чувати само у фрижидеру.Али не на било којој полици, већ само на горњој или на вратима. Ово су најтоплија места. Овде је температура +8 степени - само препоручени минимум.
Да бисте избегли излагање биљног уља променама температуре, једноставно га сипајте у малу бочицу коју користите у року од недељу дана.
Ово је мини-истрага коју сам урадио. Сада чувам биљно уље по правилима. Разлика је очигледна. Нерафинисано „мирисно“ уље не нестаје дуго времена. Укус остаје једнако пријатан и након неколико месеци. А ако у флашу баците гранчицу рузмарина, ловоров лист или бели лук, рок трајања ће се повећати, а уље ће се претворити у мирисни прелив за салату и тестенину.
КУХИЊСКИ ОРМАРИЋ
у рерну
Увек у фрижидеру.
Увек у фрижидеру.
Користимо га одмах.
Нема времена да се погорша, јер нестаје за недељу дана.
маслиново уље у фрижидеру, биљно уље у кухињском орману.
Да ли маслиново уље није биљно? Иначе, маслиново уље се замрзава у фрижидеру.
Маслиново уље не треба чувати у фрижидеру. А биљно уље се чува само на тамном месту, а отвара се само у фрижидеру. Ова истина је свима позната.
Каква је ово биљка? Апсолутно бум-бум :) Сва уља су биљна, ако не узимате у обзир животињску и млечну маст)
Након отварања, наравно, у фрижидеру!!
Је ли то оно што пишу глупости? Раније се увек није препоручало држати путер у фрижидеру - ту се нешто покварило, цео живот сам га чувао у орману... а отварају се и нови.
??????????????
Откад се сећам и моји родитељи и ја, а пре свих, имали смо путер на столу.Шта се променило?Састав путера или ти и ја.Сада има много шкрабача и много тога се раније није било дозвољено, само ми имамо више бољки, и то не од бака и деда и не од родитеља.
Од тада се много тога променило, укључујући и технологију производње биљних уља.Дедови и баке у то време никада нису чули за дезодорисано и смрзнуто уље без мириса. У том контексту, појавио се савет о чувању у фрижидеру. Раније није било таквог уља. Постојао је само један савет - чувајте на тамном месту или тамној посуди.
Ја лично купујем само нерафинисано уље, иако је скупље.
Јел тако. Раније је све било другачије и сви су били здравији од нас
Заборавили сте да поменете Стаљина и Путина! )) Нафта се квари због експлозива! Стаљин то није дозволио))
Да ли Натасха Королева кува са поквареним уљем? Или уопште не кува?
Зашто не може или је лења?
Шта говоримо? Потпуно потрошим боцу уља у року од месец дана. Зашто га стављати у фрижидер да пати од згушњавања???
Сунцокретово уље се не згушњава у фрижидеру.
Иста прича. Једном сам прочитао етикету и сада отворено уље иде у фрижидер. Ово се односи на сунцокрет. Али маслиново уље ствара седимент у фрижидеру.
Пре отварања у кухињи (ван фрижидера), а после отварања, наравно, у фрижидеру, чини ми се да је то тачно.
Живео сам дуг живот, и никада ми није пало на памет да чувам сунцокретово уље у фрижидеру! И доста сам читала „Здравље“, „Радница“, „Сељанка“ и још десетак + календара за откидање, који су садржали и савете за домаћице. За овај начин складиштења сазнао сам тек када нам је дошло уље руског произвођача, из боца, за украјинске флаше нема таквог савета, а уље се никада није покварило у орману. Тако да не знам шта да мислим - или Олеинова компанија у Русији има неке технологије, а у Украјини друге, или у Руској Федерацији постоје такве технологије. Правила.))
Купујте уље у малим боцама и „све ће бити у реду“.
На столу. Купујем у малим бочицама.
Заиста не разумем домаћице које остављају флашу на столу.На мом столу је само корпа за хлеб, кувало за воду, тостер, микроталасна и то је то (остатак простора је бесплатан) нема производа, тј. као флаша путера
Чему онда ормарићи?
Увек сам га држао у ормарићу, и наставићу тако. Ставићу га у фрижидер ако одлазим на дуже време.
да, баш тако
4 месеца – за рафинисано уље; 2 месеца – за нерафинисано
Нерафинисано „мирисно“ уље не нестаје дуго времена. Укус остаје једнако пријатан и након неколико месеци.
Како то, како то?? И овако!! Како рекох, тако ће и бити!!!
Овако.Нерафа садржи више нечистоћа које се оксидују атмосферским кисеоником. Његов мирис у почетку маскира овај процес.
Чувам га у фрижидеру, као што је моја мајка чувала путер.
Јел тако! како рече, тако ће и бити!!!
Бог! Како смо живели раније а да ово нисмо знали? Јесу ли наше баке доживјеле старост без фрижидера? Промене температуре од неколико степени генерално не забрињавају уље. За интензивну оксидацију уља потребне су температуре врелог тигања, а и тада оно почиње да оксидира у присуству катализатора, као што је гвожђе. Тако се од уља кува сушиво уље. Покушајте да кувате уље за сушење без катализатора у емајлираној посуди, кувајте неколико сати. Покријте четком неку површину овим уљем и посматрајте колико месеци касније оно се згусне док оксидира кисеоником у ваздуху. Ово је танак слој са добрим приступом кисеонику! А ти причаш о уљу у затвореној боци на собној температури... смешно. Напишите следећи чланак о року трајања камене соли... Колико има на паковању? Али у ствари, може се чувати хиљадама година без промена. Али, неко има користи... или шкрабачи хоће да пишу! Некада су писали по оградама... сада не могу. Сви пишу овако, било где, без размишљања.
Јел тако. Уморан сам од ових паса. пуссиес.
Да, сви су постали тако паметни, то је немогуће, немојте то јести, немојте то пити, иначе ћете се претворити у колено, како то раније нисмо знали, а још смо живи?
Увек у орману, и на сребрном послужавнику, јер... Испод флаше остаје масна мрља. Држати га на столу је дивље за мене.
Узгред, препоручује се и чување кобасица у фрижидеру. Тестирали смо га на различитим кобасицама, на +25 и више не поквари се за три дана.
Да ли и ви чувате путер у орману? Раве. није чланак.Није ми пало на памет да биљно уље чувам било где осим у фрижидеру.
Зосја, путер је потпуно другачији производ са различитим условима складиштења. Зашто их поредити?
Биљно уље је савршено ускладиштено у обичном орману и никада ми се није покварило. Чувајте како желите, обе опције неће оштетити производ. Многи људи чувају хлеб у фрижидеру, али то не значи да сви то треба да раде.
Ја само држим неотворену флашу уља на кухињском столу. Али отворити само у фрижидеру. И уопште, разне тегле и флаше које стоје на столу ме разбесне. Има места за кухињски прибор и микроталасну пећницу. Па и за воду. Али не за нафту.
У фрижидеру су најхладније полице на врху. Најтоплије су на дну. То је због чињенице да хладан ваздух тоне. У вратима, напротив, температура расте одоздо према горе.
Да ли су најхладније полице на врху вашег фрижидера? Да ли се хладан ваздух спушта? И све се тамо загрева? Деиииил!
Тако је у предреволуционарним фрижидерима.У модерним је најтоплије место горња полица Најхладније место је доња.Бар у мом (модерном) фрижидеру
У кухињском ормарићу. Данас сам први пут у свом животу научио шта ми је потребно у фрижидеру. Хвала за инфо.
„Такође се показало да је излагање производа температурним променама изузетно непожељно. Ово убрзава оксидативне процесе." Тетка, мој професор хемије је рекао да је ово неписмено.
Након отварања пластичне флаше, сипам је у стаклену флашу и држим у фрижидеру.То ме је научила мајка. Била је веома паметна жена, све је разумела.Имам 65 година. Мама рођена 1925
Здраво.Временом, пластика уноси микрочестице у производ, које су штетне.
Саша,како је твоја мама чувала путер кад није било фрижидера?И моја мајка од 1925.Цео живот чува путер у орману.И хвала Богу да је жива и здрава по годинама -95 година И научила ме је да га чувам на тамном месту, у орману
Не чувам путер у фрижидеру, и никад се ништа није покварило, не држи се. Једна боца ми траје највише 2 недеље.
Затим сушиво и ланено уље, за фарбање и подмазивање машина, као и боје на бази биљних уља, такође је потребно чувати у фрижидеру. Посебно забрињава стављање палете боја у фрижидер. Да ли неко зна да ли постоје такви фрижидери или не? Питам се како је семе житарица које је подигнуто на површину у амфорама у Егејском мору и даље остало одрживо више од 2000 година?
У мору је хладно, па су га сачували.
Ланено уље се поквари ако га купите у резерви.
Боца уља ми траје око 10 дана... А живим сам... Пријатељ има породицу од 4 особе - највише 4 дана... Не чувам га у фрижидеру, јер је у фрижидеру уље се згусне, побели и испадају љуспице... Имао сам искуства да га чувам у фрижидеру за путер...
Наталија, једна флаша за један дан десет дана? јел пијеш или шта, нас шесторо, флаша уља траје месец дана, па и више. И иначе, отворену флашу чувамо у фрижидеру , нема љуспица, згушњавања или бељења уља.
Да, сви су постали тако паметни, то је немогуће, немојте то јести, немојте то пити, иначе ћете се претворити у колено, како то раније нисмо знали, а још смо живи?
Биљна уља су различита, а различити су и услови њиховог складиштења.
Што се тиче сунцокрета и маслине, ако ваш стан има нормалну температуру, а не грану пакла, онда за месец-два неће ништа учинити у ормару. Ако га држите близу шпорета, пазите да се уље не загрева са шпорета и да је у тамној флаши. Сунчеви зраци и промене температуре много штетније утичу на уље од пар степени више, али константне температуре.
Кувам са маслиновим уљем и стврдне се у фрижидеру. Чувам га у тамном ормару.
Рафинисана уља а приори не садрже никакве витамине. А када се загреје, цела структура је уништена. А ово је потпуно бескористан разговор. Једите нерафинисано и тада само у салатама.
Људска уста! Такође се чува само у затвореном стању, а ако се отвори, никакав фрижидер неће помоћи...
То је сигурно
Тако је, Виталина, што си рекла. За ово сам знао цео живот после часова хемије и биологије. Али сада су то непотребни предмети и знање! Сви се само питамо: зашто има толико рака?
Кољане, подржавам те 100%. Процес дезодорације уља одвија се на температури од 250+ степени Целзијуса, односно ако користите рафинисано уље које мора да прође процес дезодорације, онда ту а приори не може бити витамина, већ је једном „пржено“. А ако љубитељи „најчистијег и најздравијег“ (из реклама) рафинисаног уља науче и технологију његове производње (растварање уља у бензинима са ниским кључањем и њиховим дериватима, праћено испаравањем растварача), онда ће једноставно прекинути образац. ГОСТ чак нормализује заосталу количину ових растварача у уљу, јер их је немогуће 100% уклонити из уља.Дакле, „најбоље и најздравије“ рафинисано уље није ништа друго до техничка течност за производњу маргарина и намаза, која нема и не може да садржи витамине, а која је већ једном пржена. Пријатно! Разлог је исправан по Марксу: шта је капиталиста спреман да уради за 100% профита? Није 100%, али је ипак пристојно - разлика је око 30% у корист методе екстракције бензина. Ако узмемо почетни садржај уља у сировини од 50%, онда методом пресовања (тако се добија нерафинисано уље) можете добити највише 37-38%, а бензинским методом - 48,5-49%. . Дакле, ако желите право и здраво уље, онда користите нерафинисано уље, а по могућству хладно цеђено, оно је најздравије, а заправо садржи витамин Е, а није једини, иначе.
Слажем се са оним што си написао. Нека читају и онда се неће свађати око тога како да га чувају!
Одлучите да ли није у орману или у фрижидеру, где је истина??
Раније је уље било природно, али сат времена користите дермо, тако да траје дуго. и не знаш шта да радиш са срањем. Да ли сте бар једном у животу пробали право сунцокретово уље?
А користили сте нафту из 1948. из резервног састава војске. Сви војници су прошли кроз ову егзекуцију и жгаравицу.А ти причаш о складиштењу нафте!
Увек га чувам на вратима фрижидера.
Рафинисано сунцокретово уље се чува пре и после отварања на тамном месту, а не рафинише се након отварања у фрижидеру на +5 до +20, како пишу наши белоруски произвођачи на етикети. Али маслиново уље се чува само на тамном месту и никако у фрижидеру, где се једноставно стврдне.Имајте на уму да се право маслиново уље увек продаје у тамним боцама.
Користим три сорте. Једноставна за пржење, маслина и сусам за салате. Увек га сипам у керамичке боце, имам Гзхел. Чувам га на полици изнад стола, али не и изнад шпорета.
Цео живот га држим у фрижидеру. Како можете ставити путер у орман или га чувати близу врућег шпорета? Ово је први пут да чујем да људи то не раде и да су и даље огорчени што су добили савет. Ишао сам међу људе, ништа не доживљавају без негативности, одмах вичу и урлају да су најпаметнији, за друге технологије нису чули, да се све мења временом, не знају, а генерално пишите глупости на етикете! И јасно је наведено шта треба чувати у фрижидеру након отварања. Онда ти исти кукају да нам је лошији квалитет и тако даље... Прочитајте етикете, пише и како се чува и колико, тешко је или тако нешто.
Занимљиво, увек сам га држао на вратима у фрижидеру. Из неког разлога, чинило се да ће, ако се чува напољу, имати нешто другачије карактеристике. Интуитивно. Иначе, интуитивно, једноставно бирам најквалитетније млеко, сиреве, производе од млечне киселине, кобасице, хлеб, десерте на основу осећања и укуса. Онда погледате - и заиста се испостави да су најбољи према неким проверама квалитета.
И у исто време храните своју породицу транс мастима (рафинисано сунцокретово уље).
Ова нит коментара садржи читаву боју нашег друштва. Неко странце назива дебилима само зато што другачије виде неку ситницу. Неко тражи заверу и превару у чланку који само позива на читање упутства. Само се зезам са вама људи. Погледај се споља, па пошаљи своје нечисте коментаре.
Јел тако!
Свакоме је згодније да чувају ово уље; за мене је чување у фрижидеру бесмислица.
Моја кума живи у Краснодарском крају, у селу. Биљно уље и жито је обезбеђивала колективна фарма. Маслац се увек чувао у алуминијумској конзерви за млеко у сувој шупи. Најукусније и најукусније!
Све расте. уље се годинама складишти у магацинима великих ланаца продавница на светлу и у резервоару. боце, са изузетком скупих уља. Стога се губи смисао вашег корисног савета. У фрижидеру чувам само нерафинисано ланено уље, које оксидира много брже од других.
У фрижидеру
Уље је близу шпорета, прибор за јело на трпезаријском столу, хлеб у близини, лонци са храном, чајник, апарат за кафу су на шпорету, ако имате апарат за кафу, увек је укључен. Зашто сметати аутору и пријатељима наведеним као пример. Морам још све да набавим, али само сам пружио руку...
За мојих непуних 60 година, никада нисам видео да неко држи уље на столу, па чак и поред шпорета, које има тенденцију да загрева простор у близини.
Можда у широком кругу моје породице и пријатеља нема љигавих и лењивих људи?
У нормалној породици (чак и малој од 3 особе) 1 боца уља која се чува у кухињском ормару траје највише недељу дана.
Двоје нас је, литар маслиновог уља довољан је за 2 месеца.
Викторе, где одлази сво ово уље? Пржена храна је штетна. За нашу породицу од 3 особе, уље је довољно за 1,5 месеца. Трудим се да крчкам, печем, динстам, а само у крајњем случају пржим на уљу. маст је још здравија, не стварају се транс масти...
Заправо, раније је постојало само нерафинисано биљно уље - ово уље се звало право уље. и врло ретко се појавило рафинисано уље - и рекли су да је то рафинисано уље.Али сада је рафинисаније, не знам са чиме је то повезано.
Покушајте да чувате маслиново уље у фрижидеру, а затим га извадите и покушајте да га сипате у тигањ.
Још једна глупост
Погледаћу те како да ставите флашу уља од 5 литара у фрижидер?Ми не стављамо много у фрижидер и то је нормално.
Увек га чувам у орману у кухињи, а не првине на лођи у орману
Радио сам у фабрици путера: нерафинисани путер цело лето на врућини у великим контејнерима, па на продају. И све је у реду!
Како су се наши баке и деке раније сналазили без фрижидера? У нашем селу на југу где је „вруће“ свако има уље у кухињи на тамном месту и то је то. Данас је много паметних људи разведено.
Маслиново уље не треба чувати у фрижидеру! Само у ормарићу. И да, након отварања контејнера – а ја га најчешће доносим из иностранства у лименкама – сипајте у стакло. А отворено биљно уље може се чувати не у фрижидеру, већ у ормару. ако га сипате у чашу и не стављате на сунце. Ово кажу произвођачи уља!