Научите како правилно стерилисати тегле у рерни и у посуди са водом

Праве домаћице знају да летњи дан храни годину, па се труде да доста припреме. А да би се посао брзо одвијао, тегле радије стерилишу у рерни. Овај метод вам омогућава да смањите време у кухињи за неколико сати. Главна ствар је да пратите једноставна правила како посуђе не би пукло.

Општи принципи за стерилизацију тегли у рерни

Микроби умиру под утицајем високих температура. Ако бар један од њих уђе у теглу са препаратом, садржај ће се покварити и поклопац ће набубрити. Редовно чишћење није довољно, потребна је само висококвалитетна топлотна обрада. За стерилизацију код куће користите пару, кључање у води, загревање у рерни или микроталасној пећници.

Мора се имати на уму да је стакло крхки материјал и захтева посебно руковање. Многи не ризикују да користе пећницу због страха да ће тегле експлодирати. Али узалуд. Има неоспорну предност доброг капацитета и омогућава вам да обрадите импресивну количину посуђа било које величине у једном потезу.

Колико времена је потребно за стерилизацију тегле?

Искусне домаћице на око одређују трајање поступка: стакло на рерни се замагли, а затим разбистри, што значи да је време да извадите теглу. Али за почетнике је ипак боље забележити тачно време. Мале (0,5 и 1 л) тегле се стерилишу брже, 3 л - дуже.

У просеку, стерилизација у пећници траје:

10 минута - за лименке од 0,5 л;
15 минута - за 1 литар;
20 минута - за 2 л;
25 минута – за 3 л.

Ако су све тегле различите, уопште није потребно да их вадите једну по једну. Главна ствар је да не буду у загрејаној рерни дуже од 30 минута. Ово је максимално време.

Температура

За стерилизацију стаклених посуда у пећници довољна је температура од 120 степени. Међутим, многи постављају 150 степени - ово је максимално дозвољена граница.

Модерне електричне пећи се загревају брже од гасних (3-4 минута у односу на 15-20). Због тога је за стерилизацију тегли у њима важно постепено повећавати температуру: прво 100 степени, након 5 минута - 120, након још 5 - 140-150.

6 правила

Да би тегле биле правилно стерилисане и не пукле, довољно је запамтити и поштовати 6 правила:

Поступак се изводи само са савршено чистим и нетакнутим контејнерима без чипса. Пожељно је да тегле буду суве, али је прихватљиво да буду влажне.
За стерилизацију вам је потребна жичана посуда. Лијевана (чврста) се може користити само на посебан начин: мора се напунити водом до дубине од 2 цм, а тегле морају бити постављене одоздо.
Важно је да се контејнери не додирују!
Тегле треба ставити у рерну на истој температури: хладно - у хладном, топло - у врућем.
Да бисте уклонили стерилисано посуђе из рерне, потребно је да се наоружате рукавицама за рерну или пешкиром. Морају бити суви.
Морате зграбити вруће конзерве са стране. Ако га ухватите за врат, може се одломити.

Није важно како стерилишете празне тегле - одоздо према горе или одоздо према доле. Микроби умиру од загревања стакла, а топлота у пећници долази са свих страна. Истина, када се инсталира на дну, испод може се појавити безопасан, али неестетски бели премаз.

Упутство корак по корак

Свака стерилизација почиње припремом посуђа.Пре свега, тегле треба прегледати на чипове на врату. Отпад није погодан за обрадак, јер ваздух може да процури чак и кроз мале рупе и производ ће се покварити.

Затим морате очистити стакло содом бикарбоном или било којим детерџентом. Важно је то учинити ефикасно, обраћајући посебну пажњу на чишћење дна унутар тегле и навоја на врату.

Да бисте брзо и темељно очистили тегле, прво их потопите у топлу воду 3 сата. А за чишћење узмите нови сунђер од пене са грубом површином.

Сада можете започети стерилизацију у рерни. Корак по корак упутство:

Хладне тегле са охлађеним конзервама, као и оне које су још влажне након чишћења, ставите на плех у хладну рерну. Суве тегле, као и тегле са врућим препаратима, могу се ставити у загрејану рерну.
Уверите се да постоје мале празнине између контејнера.
У близини можете поставити навојне металне поклопце (без гумених трака).
Стерилизирајте тегле на 150 степени 10-25 минута.
Искључите рерну и оставите да се мало охлади (5-10 минута).
Уклоните посуђе рукавицама за суву пећницу, хватајући их са стране. Одмах ставите тегле наопачке на сто прекривен чистом, стерилном крпом.

Не препоручује се стерилизација поклопаца са гуменим тракама у пећници. За њих је боље користити стандардну методу - кључање 5 минута у посуди са водом.

Стерилизација тегли у посуди са водом

Ово је најстарији и најдоказанији начин припреме тегли за празнине. Популарно је до данас, јер захтева само шерпу и воду, а сам поступак се може извести чак и на шпорету или ватри.

Постоје 2 начина за стерилизацију тегли у посуди са водом: кључање и на пари.

Врење. Чисте тегле се стерилишу тако што се прво напуне водом до рамена. Иста количина воде треба да буде напољу у тигању. Трајање поступка је 15-20 минута. Након обраде, врући препарати се одмах сипају и поклопац се одмах замота.
Стерилизовати паром. За поступак, поред посуде са водом, биће вам потребан још један уређај - посебан метални прстен са рупом за врат тегле. Потребно га је ставити у посуду са кључалом водом одговарајуће величине, а затим ставити чисте тегле једну по једну и стерилисати 10-25 минута (у зависности од величине, исто време за обраду у рерни). Прстен се може заменити металним ситом или жицом. Главна ствар је осигурати стабилност банака.

Друге методе стерилизације

Тегле за празнине се могу обрадити не само у пећници и посуди са водом, већ иу микроталасној пећници. Или само обришите сирћетом. У првом случају, сипајте мало воде у теглу и подесите тајмер на 3-5 минута на снагу од 900-1000 вати. За стерилизацију сирћетом користите 70% есенције - или обришите зидове дугим клештима и ватом, или припремите раствор, који се наизменично мућка у тегле са поклопцем. Пропорције - 7 кашика. кашике на 500 мл хладне куване воде.

Раствор сирћета може оставити хемијску опекотину, па се ова стерилизација врши у гуменим рукавицама.

Дакле, постоје различити начини за припрему тегли за празнине код куће. Стерилизација у рерни се сматра једном од најбржих метода и посебно је корисна када има пуно посла. Али генерално, све наведене опције су одличне за елиминисање клица и омогућавају вам да храну у теглама држите нетакнутом дуго времена.