Да ли је могуће опрати врући тигањ хладном водом?
Што је свежији премаз на посуђу, то је лакше уклонити. Због тога многе домаћице радије перу врућ тигањ чим заврше кување. Али можете ли користити хладну воду из славине? Не. Превише нагла промена температуре ће довести до деформације производа. Тигањ може да напукне, а нелепљиви премаз може да развије пликове.
Зашто је хладна вода опасна за вруће тигање?
Када се загрева, материјал се шири, а када се охлади, скупља. Не може се видети голим оком. Али можете посматрати последице топлотног шока. Многи су својим очима видели како шоља пуца ако је извадите из фрижидера и сипате кључалом водом. Иста ствар се дешава и са тигањем.
Тестови су показали да се тигањ пречника 25 цм повећава за 1,3 мм када се загреје на 200 степени. Ако га скинете са ватре и оставите на собној температури, глатко ће се смањити на претходну величину. Нагло хлађење изазива поремећај структуре материјала. Због тога је хладна вода контраиндикована за вруће тигање.
Да би посуђе служило дуго, потребно га је постепено загревати и хладити.
Остали недостаци
Не препоручује се прање врућег тигања хладном водом из других разлога:
- Када се нађе на врућој површини, вода се меша са наслагама угљеника, а затим испарава. Ослобађа се пара испуњена токсичним супстанцама. Удисање је штетно по здравље. У најмању руку, можете добити главобољу и упалу грла.
- Ако је у тигању остало вруће уље, додавање хладне воде ће узроковати да се капљице опекотина разлете. А ако је уз одговарајућу вештину још увек могуће избећи опекотине, онда је немогуће избећи контаминацију оближњих површина.
Који се тигањи плаше топлотног удара?
Све. Чак и бакини стари совјетски тигањи могу да попуцају због промена температуре. Али тигањи са нелепљивим премазом посебно се плаше топлотног удара. Основни и нелепљиви слој се различито шире и скупљају. Резултат је деформација прскања. Поприми квргав облик и пуца. Пример на фотографији:
Строго је забрањено прање врућих тигања хладном водом:
- са нелепљивим премазом;
- са керамичким премазом (камен);
Посуде од ливеног гвожђа, алуминијума и челика са високим садржајем угљеника нису толико осетљиве. Али ризик од оштећења, иако минималан, ипак постоји.
Чак и ако већ дуги низ година сипате хладну воду у врели тигањ, то не значи да то можете. Закони физике важе без обзира да ли их познајете или не. Ваш љубимац може да пукне у сваком тренутку. Производи са нелепљивим премазима, керамика и камен су посебно подложни деформацијама услед термичког удара.Саветујемо вам да сада одустанете од навике прања врућег тигања хладном водом. Сачекајте да се мало охлади. Напуните га топлом или топлом водом. Тигањ ће вам "захвалити" на правилној нези и одушевљаваће вас укусним јелима дуги низ година.