Шта није у реду са лименим поклопцима за очување и зашто су твист-офф будућност

Врућа сезона за конзервацију почиње средином августа. Има много тога да се уради: жетва, одабир рецепата... и, наравно, залиха поклопаца. Искусне домаћице покушавају да изаберу најбоље поклопце. За конзервирање се углавном користе лимени поклопци и завртани завртњи. Оба типа имају своје карактеристике, предности и мане.

Шта није у реду са лименим поклопцима?

Лимени поклопци су класика. Имају О-прстен (еластичну траку) и причвршћени су за конзерву кључем. Кључ се ставља на врх затворене тегле. Затим се његова ручка котрља у круг. Са сваким окретом, плех стеже стисак око врата. Од речи „ролати” се појавио назив „ролање”.

Предности:

• прихватљива Цена;
• одговара класичним банкама;
• Ако је добро затворена, храна се може чувати годину дана или дуже.

минуси:

• за једнократну употребу;
• не трају дуго, погоршавају се (еластична трака се суши);
• за конзервирање је потребан кључ;
• технологија се мора пратити;
• Неки поклопци брзо зарђају, имају лошу гумицу, покваре укус хране и поцрне.

Лимене поклопце бирају се веома пажљиво, водећи рачуна о дебљини лима, лакирању и квалитету гуме. Еластична трака треба да буде еластична и уједначене дебљине. Приликом затварања, важно је да лежи тачно на врату тегле и да се чврсто стегне лимом.

Постоји упозорење: нелакирани лим не може се користити за конзервирање киселих намирница, као ни интензивно обојеног поврћа и воћа.

Улази у хемијску реакцију (оксидира). Као резултат, конзервација постаје љубичасто-црна, са непријатним металним укусом. Домаћице углавном користе лакиране капе проверених брендова: „Полинка“, „Ассортед Зхурзха“, „Светлана“.

Да ли су твист-офф поклопци будућност?

Поклопци са шрафовима су избор модерних домаћица. Они могу значајно уштедети време и труд потрошен на кућно конзервирање воћа. Не треба им кључ.

Навојни поклопац је 2-у-1 капа и завртањ.Са унутрашње стране се налазе избочине које се држе навоја специјалне конзерве. Поред тога, унутра је гумени премаз, који обезбеђује непропусност очувања.

Предности:

• може се поново користити (3 или више пута);
• није потребан додатни алат за блокирање;
• брзо и лако се поставља на теглу;
• издржљив;
• немојте оксидирати и не покварити укус производа;
• чувају се дуго времена.

минуси:

• скупљи су (око 2,5 пута);
• понекад је врло тешко отворити конзервирану храну рукама;
• долази до брака;
• Погодно само за уврнуте тегле.

Домаћице које користе твист-офф поклопце хвале произвођача "Москвицхка", као и "Кубаноцхка".

Закључак

Дакле, који су поклопци бољи, добри стари лимени, или они новодобни твист-офф? Табела сажетка карактеристика оба ће вам помоћи да извучете закључак:

На први поглед закључак је очигледан: твист-офф поклопци су бољи од лимених. Могу се користити из године у годину, котрљајући и отварајући тегле без алата треће стране.

Али постоји и друга страна медаље. Да бисте прешли на твист, мораћете да потрошите знатан износ. Мораћете да купите више конзерви. Уз велику количину конзервације, ово ће коштати прилично пени. Обично домаћице прелазе на њих постепено.

Питања и одговори

Да ли постоји алтернатива за твист-офф и лимене поклопце?

Да. Постоје још две врсте поклопаца за конзервирање: полиетиленски термо и вакум. Први се загревају на 70-80 степени и брзо стављају на врат тегле. После 2-3 минута, полиетилен се скупља и унутра се ствара вакуум. Потоњи се сматрају најсавременијом опцијом. Кроз посебан отвор на поклопцу, пумпа испумпава сав ваздух из конзерве. Као резултат, производи остају свежи и укусни што је дуже могуће. Вакумски поклопци се могу користити до 300 пута, а конзервација испод никада не „експлодира“.

Како реагују на поклопце који се окрећу?

Углавном позитивно. Многе домаћице пишу да је коришћење обрта по први пут било застрашујуће и необично. Појавиле су се сумње у затегнутост. Али били су узалуд. Чување се чува чак и боље него испод класичних поклопца, а затварање тегли је вишеструко лакше. Од минуса се помињу само недостаци и лош квалитет. Поклопци лошег квалитета имају избочине који су прекратки или мекани.Не пријањају добро за навоје на конзерви и брзо постају неупотребљиви.

Квалитет, цена, поузданост - 3 главна критеријума за избор поклопца за очување. Искусне домаћице саветују да не штеде на њима. Ако се тегла не затвори добро, клице ће ући унутра и све ће бити изгубљено. Што се тиче избора између лима и твиста, друга опција је модернија и лакша за употребу. Али прерано је за отписивање класика. Ако је произвођач добар и вештине домаћице у руковању кључем су избрушене до тачке мајсторства, можете безбедно да наставите да мотате конзерве на старински начин.