Како пажљиво извадити торту из калупа: тајна домаћице

Чак и најукуснија и ароматичнија торта може да се распадне када се извади из калупа. Да вам ова сметња не би покварила чајанку, узмите си времена, изаберите посуде направљене од савремених нелепљивих материјала и користите тајне технике. Ови савети ће помоћи домаћици да брзо и без оштећења извади бисквит из силиконског или стакленог калупа.

Зашто се тесто лепи?

Постоји неколико разлога за проблем лепљења печених производа:

• тесто је превише танко;
• конзистенција није довољно вискозна;
• пита није имала времена да се испече;
• зидови су изгорели;
• нетачна температура пећнице;
• форма није била науљена нити обложена.

Због тога је важно пратити рецепт. Прилагођавањем врсте и количине производа, времена печења и температуре, лако можете добити непријатно изненађење.

Како радити са силиконским калупима

Силиконски калупи су препознати као најпогоднији за печење. Еластични зидови се лако могу растегнути тако што ћете ивице торте одвојити дрвеном лопатицом. Такође, материјал не захтева стално подмазивање уљем.

Окретање торте и ударање лопатицом по дну није најбоље решење. Горњи део ће се највероватније скинути, али ће доњи остати. Ако желите да истресите врућ колач, спустите дно посуде у посуду са хладном водом на неколико секунди - температурна разлика ће помоћи да се десерт „одбије“.

Ипак, најбоља опција је сачекати 15-20 минута да се колач мало охлади. На овај начин се тесто неће слегнути и нећете ризиковати да се превише опечете.Прво проверите да ли се дно добро одвоји, а затим окрените торту на тањир и лагано тапкајте по страницама, крећући се од дна.

Савети из часописа purity-sr.htgetrid.com
Ако се пита и даље распада, размислите о густом надјеву који може да „залепи“ тесто: кондензовано млеко, отопљену чоколаду, крему, џем или конзерве.

Да бисте били сигурни да се колачићи брзо уклањају из калупа, користите папирне празне папире. Такође чине погодним уживање у печеним производима ван куће.

Ако су ивице торте јако изгореле, пажљиво их одрежите оштрим ножем. Урадите исто са доњим делом. Ако је немогуће одржати интегритет торте, исеците је директно у калупу на квадрате и вадите један по један.

Пециво вадимо из стаклених и металних калупа

Пре сипања теста, стаклене и металне посуде морају бити подмазане уљем: биљним или путером. Не заборавите да премажите и дно и стране. Додатна заштита је слој презла, гриза или брашна. За хрскаву доњу кору шарлоте користите гранулирани шећер.

Савет
Алтернатива путеру је пергамент за печење.

Популарна техника која користи топлоту је да се посуда у којој се налази тесто ставите у посуду са топлом водом или је накратко умотате у влажан пешкир. Због температуре ће се метал једноделног калупа мало проширити, а колач ће се много лакше извадити.

Покушајте да уклоните торту постепено нагињући посуду за 45 степени. Тако ће печени производи завршити на тањиру одмах одоздо. Држите ивице калупа и лагано га протресите, уз помоћ лопатице или кашике.

Сплит форме

Домаћице користе калупе за израду колача од сира, моуссе десерта и других слаткиша без печења. Они вам омогућавају да свим слојевима торте дате јасну структуру.Посуду држите у фрижидеру да се слој песка и крема стврдну. Немојте журити, иначе ће се слојеви раширити по посуди када скидате странице.

Да бисте правилно саставили десерт, поставите опружну форму директно на тањир за сервирање како бисте избегли пребацивање торте са даске и ризиковање њене структуре.

Пратите препоруке у рецепту, одвојите време, поступајте пажљиво, а онда ваше кулинарско ремек-дело неће патити. А у случају паузе, импрегнације и пломбе ће вас увек спасити.