Хајде да проверимо природност млека из продавнице - резултат за минут!

Како провјерити природност млијека је питање које занима све, јер постоји мишљење да овај производ често садржи креду или скроб, а још чешће воду. Заиста, лабораторијско особље непрестано идентификује фалсификовано млеко – понекад се не разликује од природног млека ни по укусу ни по изгледу. Такође можете провести неколико тестова код куће који ће помоћи у одређивању квалитета производа купљених на тржишту или у продавници на фарми.

Како одредити да ли има креде у млеку?

Креда се додаје млеку не да би се повећао садржај калцијума, већ у прагматичнију сврху - да сакрије чињеницу да је садржај масти у производу много нижи од декларисаног. Велика предузећа која пакују млеко у кесе и флаше то не раде, јер скупа опрема може да поквари. Али мали продавци - фармери и сељани који продају млеко од својих крава за флаширање - често користе овај метод.

Међутим, врло је лако сазнати да ли у млеку има креде. Ово се може урадити чак и код куће:

1. Сипајте мало млека у провидну чинију.
2. Сипајте мало лимунске киселине или сирћета.
3. Пази на реакцију. Ако се појаве мали мехурићи, као у боци соде, онда је производ фалсификован.

Цело или разблажено - проверавамо квалитет млека

Често се принос млека повећава на најпрозаичнији и најјефтинији начин - разблаживањем природног производа сурутом која је остала од производње скута, или обичном водом из чесме. Велики произвођачи не прибегавају овој методи, али власници приватних газдинстава не презиру прилику да остваре профит и уместо пуномасног млека на тржиште доносе разблажено млеко.

Постоје два начина да препознате сличан производ:

• Пробајте га, што је, међутим, ризично: млеко купљено уз флашу треба прокувати пре употребе.
• Узмите мало млека у пипету и испустите га на нокат. Природни производ не може бити превише течан, висок садржај масти и протеина чини пад прилично стабилним. Ако кап брзо исцури из нокта, то је разлог за сумњу да је млеко разблажено и „избељено“ кредом.

Једноставан начин да сазнате да ли млеко има додат скроб

Непоштени трговци користе скроб да би производ изгледао гушћи и самим тим маснији. Као иу случају методе фалсификовања кредом, ово се не налази у индустријским предузећима: стране нечистоће доводе до кварова производних линија, чији је трошак много већи од профита од продаје фалсификата.

Да бисте открили присуство скроба, користите јод:

1. Сипајте мало млека у чашу или кашику.
2. Додајте јод тамо.
3. Нормално, садржај треба да постане жуто-браон. Плаво-љубичаста боја указује на фалсификат.

Због чињенице да шкроб када се загрева даје течности вискозну структуру, можете га идентификовати на други начин - убаците млеко у кашику и унесите упаљени упаљач одоздо. Такав експеримент је лако извести чак и на тржишту.

Провера козјег млека: да ли је могуће препознати лажно?

Козје млеко је патворено чак и чешће него кравље млеко. Прво, то је због велике потражње, а друго, због ниске конкуренције на тржишту: далеко мање фарми узгајају козе него говеда.

Све горе наведене опције испитивања су погодне и за козје млеко, али проблем је што се оно скоро никада не разређује водом и не „бели” кредом или скробом. Уместо тога, непоштени продавци млеко добијено од коза мешају са крављим млеком, а такав фалсификат се може открити само у лабораторији.

Чак и ако су наведени тестови урађени код куће показали одсуство страних нечистоћа у млеку, то не значи да је производ високог квалитета. Постоји много више начина фалсификовања од метода верификације. Стога, дајте предност производима од провјерених произвођача.