Тачан начин уклањања листова купуса за ролнице

Како одвојити листове купуса за ролнице? Ово јело није тако лако припремити као што се чини на први поглед. Научите са нама тајне уклањања листова купуса.

Карактеристика јела

Укусне и богате ролнице са меким, куваним листовима купуса, које истовремено чврсто држе фил, знак су високе вештине домаћице.

Постоји неколико тајни у одабиру купуса за јело:

1. Узмите главице купуса средње величине, пожељно тежине 1-1,5 кг. Велики листови ће морати да се пресеку на пола.
2. Светли, благо зеленкасти купус се боље разбија у листове.
3. Осетите главицу купуса: требало би да буде прилично лабава.
4. Исперите купус пре одвајања.
5. Не користите покварено поврће.

Према речима домаћица, најукуснији листови купуса су они узети из сирове главице купуса и посебно бланширани. Али овај начин припреме је дуг и досадан. Постоји неколико савета који ће убрзати процес без утицаја на укус јела.

Како уклонити листове за ролнице од купуса: доказане препоруке

Купус се сече након мало припреме.

Како правилно уклонити листове, упутства корак по корак:

1. Узмите главицу купуса и оштрим ножем исеците дршку. Да бисте то урадили, уроните сечиво на страну густог дела и окрените га у круг. За практичност, стабљику можете поделити на пола.
2. Након уклањања стабљике, лакше је видети почетак сваког листа.
3. Прокувајте воду у широком лонцу.
4. Потопите ољуштену главицу купуса наопако у врућу воду, покријте посуду поклопцем и оставите 1,5-2 минута. Трудимо се да не прекувамо.
5. Затим га окрените и држите још пола минута.
6. Главицу купуса набодемо на виљушку (у рупу са стабљике), пустимо да вода оцеди и пребацимо у тањир.
7. Сада брзо уклањајте листове један по један, сакупљајући их кашиком. Погодно је оставити купус на виљушку.
8. Ако је глава купуса велика, онда ће средњи и доњи слој морати додатно загрејати у кипућој води. Након уклањања, препоручљиво је поново опарити доње листове како би се смањила тврдоћа.
9. Последња тачка је уклањање задебљаног дела у центру: ухватимо га оштрицом ножа и пажљиво одсечемо. Тако ће се лист лако увијати, а ролница неће изгубити облик.

Савет
Да ли се купус кида приликом умотавања фила? Додајте прстохват лимунске киселине у воду: то ће помоћи да кувани лист остане нетакнут.

Загревање је потребно како би се глава купуса лако поделила на листове. Уместо воде, покушајте да загрејете купус у микроталасној пећници:

1. Оперите купус и умотајте га у неколико слојева прозирне фолије, мада је боље да мало поврће ставите у врећу за печење и чврсто завежите.
2. Ставите у микроталасну пећницу и загревајте на максималној снази 10 минута.
3. Поврће ће се парити испод филма. Сада одрежите стабљику и уклоните листове на горе описани начин.

Савети из часописа purity-sr.htgetrid.com
Главу купуса можете загрејати у микроталасној пећници без филма, али тада ћете морати да направите неколико пролаза, јер доњи листови неће имати времена да се паре. Држите главицу купуса 2-3 минута.

Још једна занимљива метода се радикално разликује од претходних. Ставите главицу купуса у замрзивач на 12 сати. Када се одмрзне, листови ће се брзо скидати.

Сада ће ваше ролнице увек бити сочне, меке и укусне.