Како брзо очистити лигње након замрзавања?

Многи оригинални рецепти за јела од морских плодова остају неискоришћени ако домаћица не зна како правилно и брзо очистити лигње код куће. Али само једном морате одлучити да експериментишете и научите једноставан процес. У будућности ће здраве и хранљиве лигње постати најбољи део разних салата, украсити сто пржене, куване, динстане или киселе.

Паметан избор је кључ успеха

Да бисте добили укусне и здраве морске плодове на столу, потребно је да их правилно изаберете у продавници. Ово одређује колико је лако очистити филмове и колико је нежно кувано месо. Не препоручује се куповина очишћених лигњи, јер су неке од хранљивих материја већ изгубљене, а укус ће бити много лошији.

1. Морате изабрати мање, а не велике. Тада можете избећи ефекат гуменог меса, коже ће се лако уклонити.
2. Ако су смрзнуте лигње погрешно ускладиштене и већ су одмрзнуте, у кувању ће имати горак укус, тако да треба уносити само лешеве који нису слепљени.
3. Неопходно је осигурати да месо испод филма буде бело. Ако се температура не одржава, она ће постати боја филма - плавичаста или ружичаста.
   

   Савет

   Понекад лешеви леже на витрини довољно времена да се укус промени. Да бисте били сигурни у правилно складиштење, замолите продавца да вам да трупове од брикета.Ако вас одбију под изговором да се „не скидају“, онда вам овај производ није прикладан, морате купити правилно замрзнуте лигње.

4. Пре кувања, месо мора бити замрзнуто, тада ће се сачувати укус и лако се чисти.

Како уклонити филм са смрзнутих лигњи?

Процес је невероватно једноставан.

1. Припремите посуду са кључалом водом.
2. Извадите лигње из замрзивача и ставите их у чинију.
3. Морске плодове прелијте кључалом водом. У овом случају, скоро цела кожа ће се сама скинути.
4. Одмах брзо исцедите топлу воду и исперите садржај посуде под текућом водом, пажљиво уклањајући преостали филм. Боље је деловати брзо, иначе се лигње врло брзо кува и може чак и да се прокува ако је на време не извадите из кључале воде.
5. Остаје само да се уклоне унутрашњост и флексибилна кичма.

Да ли је могуће уклонити филм са одмрзнутог меса?

Постоје ситуације када се лигње враћају кући већ одмрзнуте. Летње врућине и непредвиђена одлагања путовања не би требало да вас спрече да припремите укусно јело. Да бисте то урадили, потребно је да извршите следећи алгоритам.

1. Припремите посуду са кључалом водом и зачинима (сол, ловоров лист и бибер).
2. Исеците труп по дужини и уклоните изнутрице.
3. Добро исперите месо.
4. Кувајте трупове у зачињеној кипућој води 2-3 минута.
5. Уклоните лигње. У овом случају, филмови ће остати у води и сами се телити.

Како радити са охлађеним лигњама?

Ако су лигње тек недавно извађене са морског дна и падају вам у руке охлађене, ово је велики успех. Месо ће бити најукусније и хранљивије. Међутим, разлика ће бити присуство главе и пипака. Лигње ћете морати сами да очистите код куће.Ако се глава мора трајно уклонити, пипци се могу јести. Одсечени су право на очи. На њима је и филм, принцип рада са њим је исти као и за цео труп.

А да бисте уклонили кожу, потребно је извршити неколико једноставних корака.

1. Припремите посуду са кључалом водом.
2. Лигње са извађеним изнутрицама и кордом ставите у цедиљ, прелијте кипућом водом, а затим одмах хладном водом.
3. Повуците кожу са већег дела на тањи део, једноставно је остружите са крила.
4. На исти начин третирајте пипке. Једина разлика је у томе што ће филм бити још лакше уклонити, под утицајем кључале воде, он ће се практично сам одвојити.

Готови трупови лигње могу се припремити на различите начине. Могу се кувати неколико минута на јакој ватри или четрдесетак минута на ниској. Танке колутиће можете пржити одвојено или са поврћем. Укусни су ако је месо маринирано, пуњено, динстано и печено. Главна ствар у овом питању је да тачно контролишете процес како не бисте претерали са топлотном обрадом: нико не воли тврдо месо са гуменим укусом. У обзир се узима и време које су трупови провели под кључалом водом.

Морате бити опрезни када уклањате филмове. Могу се уклонити и обојене и провидне. Ако оставите део и кувате месо са њим, комад ће бити тврд и сабијен. Правилно обрађени морски плодови постаће права посластица која може постати изврсно јело високе кухиње припремљено код куће.