Која пећ је боља - индукциона или електрична? Детаљно поређење за одабир правих кухињских апарата

Индукциона и електрична плоча за кување изгледају потпуно исто. Ово је глатка стаклокерамичка површина са обојеним контурама горионика. Па која је разлика између њих? Како се индукциони шпорет разликује од електричног?
И да ли уопште постоји?

Хајде да то схватимо.

Принцип рада

Пре свега, да разјаснимо: и електрични и индукциони панели раде на струју. Разлика није у извору енергије, већ у начину на који се користи.

Електрична плоча за кување изгледа модерно, али ради баш као стари бакин шпорет. Унутар структуре су скривене моћне спирале. Они се загревају и преносе топлоту на стаклокерамичку плочу. Врући горионик загрева посуђе, а посуђе загрева храну.

Индукциона плоча је веома слична електричној, али је њен принцип рада другачији.

Генератори високе фреквенције су скривени унутар уређаја. Налазе се директно испод горионика. Када укључите пећ, генератор ствара магнетно поље. Индукциона струја загрева посуђе, а са њом и храну.

Уштеда енергије

Хајде да пребројимо елементе који загревају две врсте панела.

Електрични шпорет:

1. Прво, спирала се загрева, а заједно са њом и горионик који интензивно користи топлоту.
2. Затим – стаклокерамичка површина.
3. После тога - посуђе.
4. И тек сада – производи.

За индукциони штедњак, ланац је много краћи.

1. Посуђе се загрева.
2. А онда - храна.

Два бода уместо четири.

Поред тога, електрични шпорет загрева цео горионик, и није важно шта на њему стоји: велики лонац или мали лонац са једном шољицом кафе. Ако је посуђе мало, топлота ће изаћи у околину. Индукциона плоча не загрева ваздух, већ само дно посуђа.

Индукциони шпорет троши 30% мање електричне енергије од модерног Хи-Лигхт електричног шпорета. Ако имате старији модел са горионицима од ливеног гвожђа, разлика је до 50%.

Стопа грејања

Што је мање поена у ланцу, то је бржи резултат. Да ли се сећате колико елемената електрични шпорет мора да загреје пре него што топлота стигне до хране? Тако је, 3: горионик, спирала, посуђе.

Индукциони шпорет одмах загрева посуђе. Свака течност на њој кључа 2-3 пута брже.

Имајте на уму: уштедећете време само на загревању шпорета и кључању течности. Сам процес кувања ће трајати исто толико времена.

Пример: правите супу. На електричном шпорету вода кључа 10 минута, а кромпир и тестенина се кувају још 15. Укупно - 25 минута. На индукцијском панелу вода ће кључати за 3 минута. Али кромпир и тестенина ће се кувати истих 15 минута, што значи да ћете укупно кувати 18. Мање, али није критично.

Удобност у коришћењу уређаја

Главне притужбе на електричне пећи су да трају дуго и да троше енергију. Али познато је, предвидљиво и поуздано - за многе кориснике ово је важан фактор.

Индукциона површина брже загрева течност. Тако брзо да чврсти комади немају времена да се загреју. Рецимо да сте у журби и загревате супу.Ако горионик подесите на максимум, добићете врућу чорбу, а у њој - хладне комаде меса и поврћа. Једноставно неће имати времена да се загреју. Да бисте равномерно загрејали јело, потребно је да подесите снагу на средњу, што значи да ћете морати да кувате мало дуже.

Инерција

Било који загрејани предмет се временом хлади - неки брзо, други дуго. Овај процес се назива "инерција".

У том погледу, индукциони штедњак је сличан плинском штедњаку: искључите га и посуђе одмах престаје да се загрева. Веома згодно ако вам понестане млека или вам палачинке загоре.

Али шта ако је потребно мало потамнити?

Скупи висококвалитетни модели могу да раде на „малим брзинама“. Успешно одржавају ниску температуру, а јело се полако крчка. Али у јефтиним панелима овај режим не успева: генератор се укључује и искључује. Као резултат тога, или ћете прекувати јело или га недовољно кувати.

Електричном штедњаку је потребно доста времена да се охлади. Ово је веома незгодно ако је ваш боршч преврућ. Али одлично је ако овсене пахуљице кувате на пари у врелом млеку.

Сигурност

Горионици на електричном шпорету се загревају до 500 степени. Када укључите уређај, немојте га додиривати. А то не можете учинити ни након што га искључите - горионицима је потребно много времена да се охладе.

Деца и кућни љубимци не смеју бити близу електричних шпорета! Није битно да ли је пећ укључена или искључена.

Индукционе плоче за кување се одмах охладе. Али чак и када су укључени, они су потпуно безбедни:

• У режиму рада, панел се не загрева. Можете изгорети само на посуђу.
• Горионик ради само када се на њему налази тигањ. Ако наслоните длан на укључен панел, ништа се неће догодити.
• Шпорет само загрева посуђе. Рецимо да ставите малу чинију на широки горионик.Само ће се ова плоча загрејати, панел изван ње ће остати хладан.

На плочу можете поставити виљушке, кашике и држаче за лонце. Неће се загрејати, а још мање запалити.

Посуђе за индукциони шпорет

Неки корисници мисле да ова техника не функционише са обичним тигањима. У ствари, ово није тачно.

Шпорет ће „видети“ и обичну емајлирану посуду - тачније, обична шерпа ће се загрејати под утицајем електромагнетног поља. Али ефикасност таквих јела је неколико пута мања. Поред тога, дно старих тигања обично није равно, већ закривљено. Када су изложени магнетном пољу, они брујају и звецкају.

Модерне нерђајуће посуде са равним, дебелим дном савршене су за индукционе плоче. Ако је ово оно што имате, нема потребе да купујете нова јела.

Да бисте сазнали да ли су ваше чиније и тигањи погодни за индукционо кување, држите магнет близу њих. Ако се лепи, то значи да се не уклапају.

Али идеално, контејнери са посебним симболом у облику истегнуте спирале користе се за индукциону плочу. Такво посуђе је направљено од феромагнетних метала, а његова ефикасност достиже 90%.

По жељи можете купити посебне челичне точкове. Постављају се на горионике, а посуђе се стављају на врх. Као резултат, шпорет загрева диск, диск загрева тигањ, а тигањ загрева воду.

Али нема смисла у таквим акцијама. Главна предност индукционих панела: висока ефикасност и сигурност. Загревањем металног диска смањујете ефикасност и можете се опећи на врућем челику.

Мултифункционалност

Искусна домаћица ће чак припремити свечану вечеру од 10 јела на бакиној пећи са горионицима од ливеног гвожђа. Могуће је – али веома тешко.

Индукцијски шпорет се контролише аутоматски.Власник једноставно одабере жељени програм, притисне дугме и процес почиње.

Шпорет ће пратити млеко које излази, гасити горионике ако мачка стоји на шпорету и загрејати посуду до одређеног времена. Можете повећати снагу једног горионика преносом енергије на њега са другог, неактивног. Можете комбиновати два горионика у један.

Екран, глатка контрола температуре, додирни панели... Висококвалитетни индукциони шпорет је веома згодан.

Савремени електрични шпорет не може издржати конкуренцију. Ова техника такође има супер згодне контроле - али не постоје програми за припрему одређених јела.

Нега и одржавање

Електрични шпорет се загрева - то говори све. Ако не пазите на млеко, оно ће побећи и изгорети - а ви ћете чистити тврдокорну прљавштину. Али то није лако учинити: обични производи за чишћење гребе и оштећују стаклокерамичку плочу. Мораћете да купите посебне производе, али они нису јефтини.

Посуђе на таквој пећи постаје "кувано" - дно постаје црно, а на зидовима се појављују тамне мрље. Још један проблем који се може решити, али би било боље да се уопште не сусрећете са њим.

И поново понављамо: индукциони шпорет се не загрева. Можете обрисати млеко, боршч или тесто са њега лако као са стола. А посуђе на њему не потамне.

Ергономија

Индукциона плоча за кување се може поставити било где на кухињском пулту и стапа се са површином. А хауба је уграђена у дно зидних ормара на висини која је погодна за власника.

Ако имате мали сто, можете да ставите даску за сечење или храну која чека да се скува на индукциону плочу, а да јој се ништа не догоди.

Ово неће радити са електричним штедњаком. Мало је страшно ставити храну на њега - шта ако случајно упалите горионик?

Хауба се мора налазити на висини од 550 цм од електричне плоче - овај захтев је прописан законом. Стаклокерамика постаје врућа, што значи да може изазвати пожар. Удаљеност од пола метра ће одвојити потенцијално врућу хаубу од пламена.

Страни звуци и бука

Електричне пећи су потпуно нечујне. Најстарији модели могу тихо брујати када се калем загреје, али овај звук је готово нечујан.

Индукциони штедњаци, посебно јефтини, брујају. То ради уграђени вентилатор - хлади генераторе тако да се не прегревају. У јефтиним моделима, звук није гласан, али се и даље чује. А висококвалитетни брендирани панели су тихи - постоји одлична звучна изолација.

Штетно зрачење

На интернету постоје легенде о штетном зрачењу које стварају индукциони штедњаци. Исте легенде кружиле су о плазма телевизорима, микроталасним пећницама, лаптоповима и мобилним телефонима.

У ствари, висококвалитетна индукциона плоча за кување је потпуно безопасна. Не штети здрављу нити оштећује другу опрему. Магнетно поље се појављује само у тренутку када ставите посуђе на шпорет - и то само испод дна.

Ваш паметни телефон може почети да квари ако га ставите директно на горионик... Али зашто ставити телефон на горионик? Бар индукција, бар електрична, бар гасна.

О електричним пећима нема шта да се каже. Радијације тамо нема и не може бити.

Цена

Да ли сте одлучили да купите индукциону плочу за кување? Припремите се за трошкове.

Најјефтинија Босцх електрична плоча за 4 горионика кошта 10 хиљада рубаља. Најскупљи је више од 100.

Економична опција исте компаније Босцх, такође са 4 горионика, али индукцијом, кошта 23 хиљаде рубаља. 2 пута скупље. А најскупљи и најсофистициранији је више од 150.

шта је боље? Погледајте табелу и упоредите

Сакупили смо све предности и недостатке ових уређаја у табели. Погледајте, упоредите, изаберите.